Zeytinyagli Bamya yemegi

Pazar günün tarifi :) Fotografi görenlerin çogu yüzünü eksitmis olabilirler. Bamyanin seven çoktur ama sevmeyeni daha çoktur diyebiliriz. Allah yarattigi bütün nimetleri gibi bamyada bir sifa kaynagi. Kabizligi azaltiyor, kolesterol emilimi düşüyor ve toksinler dişari atiyor. Ayrıca kan temizleme özelliği ve idrar söktürücü özelligi de bulunuyor. Bu kadar yararli sebze bir de halsizlige iyi geliyor. İçerigindeki yüksek K vitamini de kemiklere iyi geliyor.

Bamyayi taze kullanmayi tercih ediyorum. Yazin Türkiye'ye tadini çikartmistim. Maalessef Fransa'da zor bulunuyor (mevsim zamani) Fotograftaki konserve bamya. Yinede tadi guzel. Bolca suda yikamayi ihmal etmeyin, piserken müsilajlari azaltak için.

Malzemeler :

1 kutu konserve bamya veya mevsiminde taze bamya
1 kuru sogan
2 adet domates
2 sivri yesil biber
1 yemek kasigi biber salçasi
Zeytinyagi
Yarim limon
Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kimyon, zerdeçal
Ilik su


Yapilisi:

Ilk önce bamyalari bir süzgeçin içine koyup bol suda yikiyoruz. Bir tencerenin içine zeytinyagimizin içine dogramis oldugumuz sogan ve biberleri kavuruyoruz. Kabugu soyulmus domatesleri küp küp dograyip ve bir kasik biber salçasini ilave ediyoruz. Domatesler suyunu sallana kadar 5 dakika pisiriyoruz. Bamyalari koyup limonu SIKIP fazla karistirmiyoruz, bamyalari ezmemek için. En son üzerine hafif geçecek kadar ilik su koyup 15 -20 dakika kisik ateste pisirmeye birakiyoruz. Yemeginiz az sulu olucak. Yaninda mis gibi Meyhane bulguru pilavi esliginde servis etmeniz öneriyorum. Afiyet bal seker olsun !

Firinda Uskumru

Bu  hafta canim inanilmaz balik çekti sürekli... Uskumru baligini genelde kizartip yeriz. Bu kez firina vermek istedim sebzelerle beraber. Ortaya nefis bir yemek çikti. Yanina'da soganli bol limonlu yesil salata'yla oohh !!



Malzemeler : (evdeki kisi basina göre degisir)

Kisi sayisina göre Uskumru (içi temizlenmis ve yikanmis)
5-6 patates
1 tane domates
1 tane büyük sogan
1 limon
Zeytinyag, karabiber, tuz, kirmizi toz biber, biraz kimyon
1 yemek kasigi domates salçasi
1 buyuk kase kaynar su


Yapilisi :


Büyük firin tepsisine yikanmis kafalari kesilmis uskumlari dizin. Patatesleri büyûk küp halinde dograyip dizin. Bir büyük kase'de salçayi zeytinyagi, tuz, karabiber, kimyon ve kirmizi toz biberi az kaynar suyla eritin. Limonlari ve halka halka dogranmis soganlari ve domatesi baliklarin üzerine dizin. Sonra kasenin agzina kadar sicak su koyup sos haline getirip firin tepsinin üzerine dökün. Üzerine folyo kagidiyla kapatin ve isinmis 220 firinda patatesleri pisine kadar pisirin.


Afiyet olsun

Etli Rulo Patlican

Allah'in selami üzerinize olsun candostlarim ! Patlicani en sevdigim sebzelerden biridir. Gerçi bütün sebzeleri çok severim. Bakla hariç :)  Degisik bir sunum yapmak geldi içimden, bu kez de rulo olsun dedim. Sunumu çok begendim, lezzeti aile tarafindan onaylandi ve banada tarifi yayinlamak düstü. Denemekte sizden !!


Malzemeler :

2 tane patlican
300-400 gr et
2 sogan
2 domates
1 dis sarimsak
1 yesil biber
1 kirmizi biber
1 tatli kasigi domates salçasi
Baharat : karabiber, zerdeçal, toz biber, tuz
Zeytinyagi ve siviyag


Yapilisi :

Patlicanlari alacali sayalim ve uzunlamasina yarim santim keselim. Tuzlayip bekletelim. Bu ara harci hazirlayalim. Bunun için bir tencerede, küp küp kestigimiz etleri suyu çekene kadar kavuralim. Suyu buharlastiginda zeytinyagini ilave edip yine 2-3 dakika kavuralim. Yemeklik dogranmis yesil ve kirmizi biber, sogan ve sarimsagi ilave edelim ve iyice kavuralim. Domastesleri küp küp dograyip ilave edelim salçayla birlikte. Etleri pisince baharatlari ilave edip 1-2 dakika sonra altini kapatalim.

Bu ara patlicanlari yikayip temiz bir bezle silelim. Kizgin yagda kizartalim.
Patlicanlar bitene kadar devam edelim. Servis için, 1 patlican dilimi alin ve 1 yemek kasigi harci ustaki kismina koyun ve rulo yapin. Mis gibi tereygali pilavin yaninda eslik edin !

Afiyet olsun

Dilim Patlican Bayildi

Canlariim hepinize Merhaba çok uzun zaman oldu bloguma gelmeyi sizleride ihmal ettim kusura bakmayin artik.. Sizlere mis gibi patlican bayildi, dilim versiyonla geldim bakin :) Inanin bir patlicanla insan doyuyor (bostan olduklari için) eeh yaninda mis gibi pilav yaparsaniz degmeyin keyfinize ;)

Malzemeler :
Kisi basi patlican ben 3 tane kullandim (bostan patlican, ince uzunlar olsa daha iyi olur)
300 gram kiyma
2 sogan
1 yesil biber
1 kirmizi biber
2 Domates rendesi
1 yemek kasigi aci biber salçasi
Tuz, karabiber, kimyon, sarimsak
Siviyag


Yapilisi :
Patlicanlari resimdeki gibi 1 cm arayla dilimliyorsunuz. Basini kesmemek sartiyla. Iç harcini hazirliyalim. Bunun içine tavada siviyagi koyup kiymamizi kavuralim. Songanlari ve biberleri ilave edip, agzini kapatip kavurularim. Buharaiyla soganlar ve biberler yumusamasini destekçi olucak. Sonra domates sosu, salça ve baharatlari ilave edip 5 dakiak pisirmeye birakalim.
Harçtan 1 er yemek kasigi dilimlerin arasina koyalim. Bitene kadar bu islemi devam edelim. Tepsinin üzerine folyo kagit serip 220 derece firinda 20 dakika pisirelim, folyo kagidini çikardiktan sonra üstü kizarsin diye 5 dakika daha firinda tutalim. 

Afiyet olsun





Firinda Bezelyeli Tavuk

Merhaba hepinize canlar :))  dün çok sevdigim dostuma oturmaya gittik. Yedik içtik, elleri dert görmezsin hersey çok lezzizdi. Ee hayliyle eve aksam üstü tok geldim. Insanda tok olunca cani yemek pisirmesi gelmiyor :) Sabahtan tavuk çikarmistim, 5 dakika sip sak yemek hazirliyiverdim. (pisme süresi hariç elbette) O kadar da lezziz oldu ki mutlaka tekrar yapilacak listesine girdi :) Yaninda mis gibi tereyagli pilav, salata ee daha ne olsun :)


Malzemeler :

3 tavuk but
1 büyük konserve bezelye, havuç
1 sogan
3 patates
Tuz, karabiber, zerdeçak, sarimsak

Sosu için :

Siviyag, yarim yemek kasigi biber ve domates salçasi
3 su bardagi su

Tavuk butlarini ikiye kesip, borcama diziyoruz. Üzerine, halka dogranmis sogani serpistiriyoruz. Bezelye konservesini suyunu süzüp üstune döküyoruz.  Patatesleri dograyi, kesip ilave ediyoruz. Baharatlari serpistiriyoruz.

Sosumuzu hazirliyalim. Bunu için küçük bir tencerede siviyag, ve salçalari eriyene kadar kavuruyoruz. Sicak su ilave edip biraz kaynadiktan sonra, borcama döküyoruz. Üzerine foylo kagidiyla kapatarak, 220 derece firinda pismesini sagliyoruz

Afiyet olsun

Kagit Kebabi

Canlar hepinize Merhabalar, ilk basta hepinize hayirli cumalar dilerim Allah cümlemizin dualarini kabul eder insaAllah. Meliha'nin  geçenki postunda kagit kebabin tarifini vermisti. Ben et yemem ama esim için denemek istedim, çok pratik gerçekten ve bir o kadar da lezzetli. Esim lokum gibi dagildigini soyledi ve çok begendi. Artik SIK SIK yaparim dedim. Ben bir, iki degisiklik yaptim , tarifi oldugu gibi kopyaliyorum. Tarif için tekrar tskler canim :)

Malzemeler :

500 gr kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti

1 adet soğan 2 adet yeşil biber 1 adet patates (ben kullanmadim) 1 adet domates 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağ (ben pistikten sonra 1 yemek kasigi zeytin yagi ilave ettim) 1 silme tatlı kaşığı biber salçası Tuz,karabiber,kimyon,kekik

Hazırlanışı :

1. Etler kuşbaşı doğranır,küçük küçük doğramış soğan,kabukları soyulup minik doğramış domates,küp küp kestiğimiz patates,biberler ve ezdiğimiz sarımsaklar hepsi bir kaba alınır ve baharatları,tuzu serpilir ve karıştırılır.
2. Kare kestiğimiz yağlı kağıdın bir yarısının üzerine yerleştirilir.
3. Tereyağıda etin üzerine minik minik parçalara ayrılır.
4. Diğer yarısıyla üzeri kapatılır ve kenarlarından kıvıra kıvıra katlanarak hava almayacak şekilde kapatılır.
5. Yine aynı boyutlarda kestiğimiz folyonun üzerine konur ve aynı keilde kapatılır.
6. 180 derece fırında 50 dakika pişirilir.Bu fırınına göre değişebillir.
7. Fırından çıkartılan kebap folyo yırtılarak çıkartılır ve kağıdın üzeri yavaşça yırtılır ve servis edilir.
8. Kağıdından tamamen çıkartılıp tabaktada servis edilebilir.
9. Afiyet olsun.

Karnibahar Kizartmasi

Canlarim merhaba :) size saçma gelebilir ama ilk defa karnibahar kizartmasi yapip yedim :) Evet genelde hep graten olarak yapiyordum besamel sosla, yemegini yapmazdim kiymali diye :) Nurcihan ablam kizartma fikrini verince, denemek istedim. Ve sonucuna bayildim !!! Mis gibi tereyagli pul biber ve nane sosuyla yogurdun üzerine çok ta güzel eslik etti. Esim grateni tercih ettigini söyledi, ama olsun ben yinede yaparim arada sirada :)Tekrardan Nurcihan ablama tskler :)

 Malzemeler :
1 tane karnibahar
4 yemek kasigi un
2 tane yumurta
1/2 su bardagi süt
Yogurt, sarimsak
Tereyag, nane, pul biber

Yapilisi :
Karnibahari güzelce çiçekleri zedelemeden kesiyoruz. Yikayip süzüyoruz.
Tencerenin içine tuzlu ve sirkeli suyun içinde hasliyoruz (Sirkenin kokuyu önemlemek için). Yumusak olmiyacak. haslanmis olan karnibaharimizi süzüyoruz. Ayri bir kabin içinde, yumurtalari un ve sütle güzelce çirpiyoruz. Karnibaharlari bu sosun içinde bulayip kizgin siviyag içinde kizartiyoruz. Bir tabagin içinde selpak koyup fazla yagini çekiyoruz.

Servis tabagina karnibaharlari dizip, üzerine sarimsakli yogurt döküyoruz.
En son bir küçûk tavanin içinde, tereyag eritip nane ve pul biber kavuruyoruz ve üzerine döküyoruz.

Zerdeçali Bulgur Pilavi ve Köfte

Sahane günesli bir havayla hepinize merhaba arkadaslar, candostlar. Bulgur pilavini çok severim ve farkli sekillerde pisiririm. Mantarli, sade'sini, salçalasini, nohutlu, vs.  Ama en sevdigim budur. Birde yaninda cacik veya ayran varsa degmeyin keyfime :) Zerdeçalin çok faydali bir baharattir. Doktorlar mutlaka 1 çay kasigi bile olsa yemeklere katmamizi tavisye ediyorlar. Cogu yemeklerime az da olsa mutlaka atarim. Begenmeniz dilegiyle.... Saglicakla, sevgiyle kalin canlarim...

ZERDEÇAL’ IN FAYDALARI  İltihap kurutucu özelliği vardır. Karaciğer fonksiyonlarını düzenler. Karaciğerin yenilenmesinde yardımcı ve karaciğeri koruyucu özelliği vardır. Çok kuvvetli bir antioksidandır. Safra kesesi ve safra yolları hastalıklarında tedavi edici özelliği vardır. Kalbi güçlendirici. Sigaranın verdiği zararları yok etmeye yardımcı. Üst solunum yolu enfeksiyonlarında çok etkili ( bronşit, nefes darlığı,sinüzit, soğuk algınlığı... )
(Netten alintidir)


Malzemeler : (pilav için)

2 su bardagi pilavlik bulgur
2 yemek yemek kasigi tereyag
2 tane sivri biber
1 tane kirmizi biber
1 tane iri sogan
2 tane domates rendesi
1 patates (küp küp dogranmis)
1/2 yemek kasigi domastes salçasi
1/2 yemek kasigi biber salçasi (ben aci kullaniyorum)
1 tatli kasigi zerdeçal, karabiber, tuz
Et suyu veya kaynar suyu

Köfte için :

400 gram kiyma
1 tane sogan
4-5 dal maydanoz
1 yumurta
1 çay bardagi galeta unu (kivama gôre artirabilirsiniz)
karabiber, pul biber, kimyon, tuz, kuru nane


Yapilsi :

Köftemizden basliyalim : Soganimizi rendeleyip suyunu süzelim ve kiymamiza ilave edelim. Maydanozlari ince ince kiyalim, yumurta ve galeta unla birlikte ilave edelim. En son baharatlari katip güzel yoguralim. Harcimizi 30 dakika buzdolabinda dinlendirelim.

Pilavimiz için : Tencremize tereyagi eritelim. Içine yemeklik dogranmis sogan ve biberleri ilave edip arada bir ,3-4 dakika kavuralim. Tenceremizin kapagini kapatalim ki, soganlar buhariyla ölmesini saglayalim. (Böylelikle yanmasina engellemis olursunuz). Domates rendesini, küp patatesi, salçalari ve baharatlari ilave edip 2-3 dakika daha kavuralim. En son bulguru katip 2-3 dakika daha kavuralim. Kaynar suyu veya et suyunu üzerini yarim parmak geçmek sartiyla ilave edelim. Orta ateste suyu çekene kadar pisirelim. Patatesler pistiyse pismis demektir. Aksi takdirde biraz daha su ilave edin. üzerine selpak örtü tenceremizin agzini kapatim dinlensin.

Köftelerimizi istediginiz sekil verip kizgin yagda kizartip pilavin yaninda servis edin :)

Afiyet olsun

Köfteden Yogurtlu Kebab

Hepinize selamlar canlar, arsivimden olan bu kôfte yemegi ramazanda kalmaydi. Gözüme çarpinca yayinlayim bari dedim :) Umarim begenip denersiniz. Saglicakla kalin..

Malzemeler :

300 gram kiyma
1 sogan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 çay bardagi galeta unu
2 dis sarimsak
tuz, karabiber, kekik kimyon, siviyag

Sosu ve iç harci için :
Bayat ekmek içi veya pide
1 kâse yogurt
2 tane domates
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi salça
2 çorba kasigi tereyag
Tuz

Yapilsi :
Karistirma kabina kiymayi aliyoruz. Üzerine sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu dograyip sarimsagi rendeliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekgi koyup köftelerimizi yoguruyoruz. Küçûk parmak kalinliginda yuvarliyoruz. Köftelerimizi tavada veya izgarada kizartiyoruz.
Diger tarafta bayat ekmek veya pideleri küp küp dogruyoruz. önceden isitilmis firinda 5 dakika kizartiyoruz. Servis tabaklarimizin ortasina tepeleme koyuyoruz. Ekmegin üzerine çirpma teliyle çirpilmis yogurdu dökûyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
tavaya biraz tereyag koyupsarimsagi kabugu soyulmus ince dogranmis domatesleri aliyoruz. Üzerine salçayi koup kaynatiyoruz. Suyunu, tuzunu ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz. Sosumuzun orta koyulukta olamsi gerekiyor. Hazirlanan sosu köftelerimizin üzerine döküp servis yapiyoruz.

Afiyet bal seker olsun !!!

Citir Kâsede tavuk Sote

Beni takip eden herkese merhaba ! Sevgili blog arkadaslar bu aralar sizleri çok ihmal ettim biliyorum, affiniza siginiyorum. Yeni bir tarifle gelmiyorum belki bazi arkadaslar için ama ilk defa denedigim bu çitir kâseyi yayinlamak istedim. Cogumuzun bildigin gibi sevgili Pepela'nin tarifi. Kendisine tessekür edip, denemeyen varsa mutlaka denesin derim, misafir sofralariniza SIKLIK getirecektir.  

Çıtır Kase İçin:

2.5 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
6 çorba kaşığı çiçekyagi
1 yumurta sarısı
2 çay kaşığı tuz
Arzunuza göre baharatlar
( toz kırmızı biber,karabiber,köri kullandım)
2 tatlı kaşığı susam
2 tatlı kaşığı çörek otu


Tavuk sote için :

3 adet tavuk gögsü
1 sogan
2 rendelenmis domates
2 adet yesil biber
1 tutam maydanoz



Çıtır Kase Yapılışı:


Malzemelerin hepsini genişçe bir kapta iyice yoğurun.
Tuz ve baharatlarını ekleyin.
20 dakika kadar dinlendirin
Fırında dayanıklı kase veya tart kalıplarınızın dışını yağladın
Oklava yardımı ile açtığınız hamur ile dışlarını kaplayın
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Soğuttuktan sonra çıtır kaseleri dikkatlice tabaktan ayırın.


Tavuk sote için :

Tavada siviyagin içinde sogani ve yesil biberi kavurun, küp küp dogranmis tavuk gögsünü ilave edip pisene kadar kavurun. Rendelenmis domatesleri koyup sos kivamani gelene denk pisirelim. Ocaga kapatiktan sonra, ince dogranmis maydanozu serpistirelim.

Kaselerin için tavuk soteyi koyup servis edelim.

Afiyet olsun

Mantarli Güveç

Mantar hastasiyim ben. Her gün alsam, her gün yerim. Hem çok faydali, hem kalorisi yok denilecek kadar az, hem 1001 sekilde pisirebiliyor. Hatta salatalara bile çig katip yerim :) Cok kolay ve pratik bir güveç tarifim var sizlere. Tek kisilik porsiyonlarda sunmanizi öneriyorum. Yaninda da mis gibi tereyagli pirinç pilavi ohh...


Malzemeler :

500 gr kültür mantar
1 adet sogan
2 adet domates
2 adet yesil sivri biber
1 defne yapragi
Tuz, karabiber, siviyag
Kasar peyniri

Yapilisi :

Mantarlarin kabuklarini soyup yikayip kenara koyalim. Tavamizin içine siviyagimizi koyup, dogranmis kuru sogani biraz kavuruyoruz. Mantarlarimizi ve yesil biberlerimizi dograyip, domateslerimizin kabuklarini soyuyoruz. Mantarlarimiz kavurup, içine yesil biberleri ve domateslerimizi ilave ediyoruz. 3-4 dakika kavurup, tuzu, karabiber ilave edip kisa sureli kavuruyoruz. Harcimizi güvecimize koyup üzerie kasar peyniri serpiyoruz.
Önceden isitilmis 180 derecede firinda kasar eriyene kadar pisiriyoruz.

Bulgur Pilavli Sis Kebab

Tatiller basladi artik, okular daha dün kapandi. Herkese bir telas basladi, kimileri memlekete gitmek için hazirlaniyor, kimileri ramazandan dolayi çoooktan tatillerini yarim etti. Biz ise bu sene Fransayi nöbet tuttuyoruz :((  Canimiz sagolsun :) Bakin sizlere hiç kimsenin hayir diyemeyecek bir lezzetle geldim :) Klasik ama daima favorimlerden biri :)

Malzemeler :

2 su bardagi bulgur pilavi

2 çorba kasigi tereyag

1 çorba kasigi biber salçasi

1 çorba kasigi domates salçasi

Tuz

Et suyu yada sicak su

Kebab için :

300 gram kuzu eti

2 biber

2 kirmizi biber

Yogurt

Zeytinyagi

Tuz, karabiber, kekik

Yapilsi :

Tenceremize tereyagini alip eritiyoruz. Üzerine salçasi ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz. Yikanmis, suyu süzdürülmüs bulguru üzerine döküp kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve et suyunu ilave edip kisik ateste pisirip demlenmeye birakiyoruz. Parmak ucu büyüklügünde dogranmis olan kuzu etlerini üzerine tuz, karabiber serpiyoruz. Biberleri de ayni büyüklükte dogruyoruz. Sislere sirasiyla bir et, bir biber olarak diziyoruz. Tüm malzemeyi sislere dizip tabaga aldiktan sonra üzerine hafifçe siviyag gezdiriyoruz. Yüksek isida izgara yada tavada  sulandirmadan psiriyoruz. Demlenen pilavimizi servis tabagana alip sislerimizi diziyoruz. Kenarina yogurt koyarak sicak sicak servis ediyoruz. 

Afiyet olsun ballarimm 

Beyti Kebab

Hepinize Merhabalar!! Yaz geldi artik ama bizim buralar havalar bir acayip. Bir yagmur, bir günes, nasil giyinecegimizi bile bilmiyoruz :( Bir soguk, bir sicak :( Moralimizi bozmaya gerek yok alistik artik nasil olsa :(  Caniniz kebab istediginizde kolayca yapabileceginiz bir yemektir Beyti kebabi. Sevgili arkadasim yemek bir ask 'tan aldim ilhami. Cok cici bir blogu var mutlaka ziyaret edin!  Ister hazir yufka kullanin ister benim gibi lavas ekmeginizi kendiniz yapabilirsiniz. Yerken, beni ve esimi taaa uzaklara, güzel  Türkiyeme götürdü. Özlemissim memleketi...

Malzemeler :

Köfte için :

500 gram yagli kiyma

1 büyük sogan

1 kirmizi çarliston biber

galeta unu

1/2 demet maydanoz

Biraz zeytinyagi

karabiber, tuz,  Pul biber (istege bagli)

Lavas ekmegi için :

3 su bardagi Un

Yarim paket yas maya

tuz

Alabildigi kadar ilik su

(Bu ölçülerle tam 6 tane lavas ekmegi çikti)

Sos için :

50 gram tereyag

2 yemek kasigi domates salçasi

1 yemek kasigi biber salçasi

2 su bardagi sicak su

Yapilsi :

Ilk önce köftelerden basliyalim. Bunun için, soganimizi ve biberimizi rondodan geçirelim. Veya minik minik dograyin. Dogranmis olan soganimiz ve biberimizi kiymamiza ilave edelim. Ince kiyilmiz maydanoz, galeta unu ve baharatlari ilave ettikten sonra güzelce yoguruyoruz. Köfte harcimizi 2-3 saat buzdolabinda dinlendiriyoruz. 

Lavas ekmegimize geçelim. Bunun için, bir kabin içine, yasmayamizi ilik suyla eritelim. Unu ve tuzu ilave ederek, ele fazla yapismayan bir hamur elde edelim. Üstünü örterek 20 dakika dinlendirelim.

Hamur dinlendikten sonra beze yapip tezgaha koyalim. Her bezeyi merdayle açip tavada arkali onlü pisirelim. Ve kenara koyalim.

 Dinlenmis olan köfte harcimizi uzun seritler halinde (adana kebab gibi) getirip, firin tepsimize dizelim her birini. Ve 200° derece firinda pisirmeye birakalim.

Sosu hazirlayalim. Küçük bir tencerede tereyagimizi eritelim ve salçalarimizi ekleyelim. Salçalar eridikten sonra suyumuzu ilave edip, koyulasincaya kadar kaynatalim.

Pismis olan köftelerimizi lavas ekmegimize koyup rulo seklinde saralim. Ve verev seklinde lokmalik keselim. Servis edecegimiz tabaga koyalim, ûzerine salçali sostan dökelim. Yogurtla nefis oluyor. 

Afiyet bal seker olsun :)))

Patlicanli Kebab

Canlar hepinize merhaba !! sizlere mis gibi patlicanli kebabla karsinizdayim :) Yapimi gayet kolay, ve çok lezzetli olan nefis bir yemek. Yaninda sebzeli bulgur pilaviyla servis ettim. Ve ayran :))  Umarim deneyip begenirsiniz. Hepinize huzur dolu, cicimi cici bir hafta  diliyorum. Saglicakla kalin insallah...

Malzemeler :

Patlican (kisi sayisina göre )

500 gram kusbasi et

2 tane sivri biber

1 tane kirmizi biber

1 sogan

3 domates rendesi

Karabiber, pulbiber, tuz

Zeytinyagi

2-3 su bardagi kaynar su

Yapilisi :

Patlicanlari ortasinda bölüp, alacali soyup, içine tatli kasigi yardimyla oyalim ve tuzlayip bekletelim.

Bu ara, kusbasi etimizi tekrar minik dograyip, tenceremize koyalim. Etimiz suyunu salacaktir. Suyuyla birlikte kavuralim. Içine, kavurma esnasinda, yemeklik dogradigimiz sivri biberlerimizi (yesil ve kirmizi) ilave edelim. tenceremizin agzini kapatalim. Etin suyula biberleri ve sogan ölmesini sagliyalim. Etin suyu çekildiginde,  zeytinyagimizi ilave edip 5-10 dakika kavuralim. Bahartlari ilave edip, rendelemis oldugumuz domateslerimizi ilave edelim. 3-4 dakika daha kavurup üzerine kaynar suyumuzu ilave edelim. Etler yumusayana kadar pisirmeye birakalim. En son tuzumuzu ilave edelim ve altini kapatalim.

Bu ara kizgin yagda patlicanlarimizi kizartalim. Kizardiktan sonra, içine kebabimizi dolduralim.

Mis gibi pilavla servis edelim. Ve afiyetle mideye indirelim :)

Patates Bayildi

Selam arkadaslar :) Patates bayildiyi genelede imam bayildi yaparken yanina yapardim. Uzun zamandir yapmiyordum. Geçenlerde bir arkadasin (kimin oldugunu hatirlamiyorum) blogunu gezerken tekrar hatirlatti. Dün aksamki menümüz olmus oldu kendileri. Yanina basmati pilav ve sivri biber kizartim. Esim çok begenerek yedi, o bile tadini unutmus yapmayali. Ben yemedim dieteyim :) Niyetimizi bozmayalim lûtfen :)

Malzemeler :

4 iri patates (kisiye bagli)

Kiyma (ben hep göz karari koyuyorum)

1 buyuk sogan

2 büyük domates rendesi

Tuz, karabiber, pul biber

Zeytinyagi veya siviyag

Yarim yemek kasigi biber ve domates salçasi

Yapilisi :

Patatesleri soyup yikayip, ortasini çay kasik yardimiyla oyuyoruz. Bütün islem bitikten sonra, kizgin yagda kizartiyoruz. Kizarmis olan patateslerimizi kenara koyuyoruz.

Bir tavada siviyagimiz koyup kiymamizi kavuruyoruz. Dogradigimiz sogani ilave edip agzini kapatip, soganlarin biraz ölmesini sagliyoruz. Baharatlari, domates rendemizi ilave edip güzelce pisiriyoruz. Inmeye yakin ince kiyilmis maydanoz katip altini söndürûyoruz.

Harcimizi patateslerimizi içine dolduruyoruz.

Bir tencerede patateslerimizi koyuyoruz, bir kabin için salçalarimizi sicak suyla eritiyoruz. Bu salçali sosu tenceremize ilave ediyoruz. Ve 10-15 dakika daha pisiriyoruz.

Afiyet bal seker olsunnn

KESKEK ve kisa bir ara

Sevgili arkadaslarim, bugün öyle yorgunum ki sizlere kisa bir ara vermeden bir post yazmak istedim. Yarin tasinacagiz için sabah yediden beri kartonlarla ugrasiyorum. Ne yorucuymus yaav :) Allah razi olsun anneme, o olmazsa, çocuklarla üstelik bas edemezdim :(

Bugün bu mis gibi Keskegin tarifiyle gelmedim ne yazikki. Cünkü ben yapmadim, sadece fotografladim ve yedim :)
Canimdan çok sevdigim Nebahat ablam yollamisti bu keskek yemegini. O an fotograflayip, gün gelir bloguma yayin eder, ona sürriz yaparim diyordum. Keskegi o günden önce hiç yememis, ismini dahil bilmiyordum. O kadar lezzetliydi ki tadi hala damagimda.

Iyiki varsin Nebahat ablam, senin gibi insanlar nadir bulunur bu dûnyada. O kadar temiz kalplisin ki, Allah tutugunu altin etsin, gönlüne göre versin. (duygulandin biliyorum :) ahahh:) SAka bir yana seni çoook sevdigimi biliyorsun :) Tasiniyorum ama basina bela olmaya devam edecegim :) hihii.

Arkadaslar yarindan itibaren net baglatim kesilecek, sizlerle 20 gün sonra bulasmak dilegiyle. Kendinize iyi bakin, sizleri özliyecegim. tariflerinizi çook merak edecegim. Hepiniz Allah'a emanetsiniz. Sizleri seviyorum

Güveçte Somon Baligi Graten

Merhaba canlarim, bugün sizlere balik yemegiyle karsinizdayim!! Hatta dikkat ettim de bu ilk balik tarifim olmus oluyor. Evde taze fileto somon baligim vardi. Degisik birseyler yapmak istedim, tek kisilik gûveçte olsun istedim :) Ve harika oldu. Yaninda mis gibi tereyagli pilav yaptim, bol yesilik salata, vallah çok iyi gitti. Cani çekenler için tarif asagada :D

 Hepinize gûzel bir hafta diliyorum, hersey gönlünûzce olsun yavrilariimm :))

Malzemeler :

400 grama kadar fileto somon baligi

1 dis sarimsak

1 sogan

2 tane domates

2 adet defne yapragi

1 tutam maydanoz

tuz karabiber siviyag

Besamel sos için :

1 su bardagi sût

1 tatli kasigi un

1 çay kasigi muskat cevizi

Rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi :

Sogani kûp küp dogruyoruz. Bir tavada sogani ve sarimsagi kavuruyoruz. Küp küp dogradigimiz somon baligini ilave edip tekrar kavuruyoruz. Küp kûp dogranmis domatesler, defne yapraklari, tuz, karabiberi ilave edip soteliyoruz. Tavayi ocaktan alip, maydanozu ilave edip karistiriyoruz. Güveçtlere esit miktarda paylastiriyoruz.

Diger tarafta besamel sosunu hazirliyoruz. Bunun için, bir tencereye biraz siviyag koyup ocaga aliyoruz. Un ilave edip çirpma teliyle karistirip kavuruyoruz. Üzerine soguk sûtü döküp muskat cevizi ilave edip karistiriyoruz. Kivami koyu olursa biraz sicak süt veya sicak su ilave ediyoruz.

Besamel sosunu baliklari uzerine dökûyoruz. Rendelenmis kasar peynirini serpiyoruz.

Önceden isitilmis 170 ° firinda üstü kizarana kadar pisiriyoruz

Afiyet olsuunn...

Cökertme Kebabi !

Selam hepinize canlarim :) Sizlere bugün nefis bir yemekle geliyorum, iste huzurunuzda çökertme kebabi !!! :)
Esim ve çocuklar yerken bayildilar, demekki daha SIK yapalacak bir yemek oldu. Asil tarifte kebabin altinda rendelenmis ve kizartilmis patates olucakti, yaptim yapmasina ama ne yazikki güzel kizarmadi, hamur oldu. Patateslerimden kaynaklaniyordu ve ne yazikki oldugu gibi çôpe gitti. Bende Alternatif olarak, deridondurucuda Hazir baton seklinde patateslerim vardi. Onlari kizarti verdim hemencik :)) Hem böyle daha iyi oldu sanki, yogurda bandira bandira yediler :)
Altta çitir çitir kizarmis patates, üstte sosla lezzetlendirilis pamuk gibi etler, üzerinde yogurt ve maydanozla yemeye doyum olmaz bir lezzet...

Bu ara tasinmama son 13 gün kaldi !!! Su an yaklasik 15 karton hazirlayip bantladim. Gerisini tasinma sirketi halledecek. Cok heycanliyim, bir o kadar komsularimdan ayrilacam diye üzgünüm. Gerçi beni sayan ve seven nerde olursam olayim yine yanima gelip bir çayimi içerler :) Benim okuyan bûtûn arkadaslarima gelsin bu laf, kulaklari çinlasin :))

Haydi simdi geçelim reçeteye:


Malzemeler :

400 gr biftek
2 dis sarimsak
4 domates
2 yesil biber
2 bûyûk patates
1 kâse yogurt
1 tutam maydanoz
Siviyag
tuz, karabiber


Yapilsi :

Etlerimizi ince seritler halinde dogruyoruz. Tavaya yag koyup, etleri ilave edip kavurmaya basliyoruz. Sirasiyla ince dogranmis sarimsaklar, yesilbiberleri ilave edip biraz kavurdukta sonra dogranmis domatesleri ekliyoruz. Domatestler önce suyunu birakip daha sonra yogunlasip sos kivamina gelince tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz. Kisi ateste yavas yavas psimeye birakiyoruz. Patateslerimizin kabuklarini soyup, bir tavaya sigacak kadarini rendenin iri yerinden rendeleyip, suyunu sikip hemen bol sicak yaga birakiyoruz. Tûm patatesleri bu sekilde kizartiyoruz. Kizaran patatesleri önce havlu kagit üzerine aliyoruz. Ardindan servis edecegimiz tabaga koyup üzerine pisirdigimiz soslu etleri ilave ediyoruz.
Üzerine çirpilmis yogurdu döküp dogranmis maydanozu serpistiriyoruz. Sicakken servis ediyoruz.

Afiyet olsun ...

Dürüüümmm !!

Hepinize hayirli cumalar !! Dualariniz kabul olur insallah..

Canlarim ilk önce blog sorunlar yüzünden çok geçmis olsun. Bazi arkadaslarin bloglarinda  problemi halletiklerini okudum. Ben yurt disinda olsam gerek bir sorun yasamadim. Bloglarinizi rahatlikta okudum ve yorum birakabildim. Türkiye için geçerli sanirsam. Digitürkü gerçekten kiniyorum,  bazi sahisarin yüzûnden nerden herkes ayni kefene koyuyorlar? :(

Neyse, umarim bütûn arkadas blogcularim sorunu halledip tekrar birlikte oluruz, sizleri çok özledim.
Persembe aksamlari genelde atistirmalik yemekler yapmayi severim. Ertesi gûn cuma oldugundan dolayi, esim cuma namazina kaçirmamak için evde oluyor, ise gitmiyor.  Santiyelere termos yemegi götûrdügû için, persembe günleri yemek yapmam, gelsin pizzalar, kizartmalar vs vs :))  Buzdolabinda hazir dürümlerim duruyordu. Bu aksamda dûrûm keyfi yapalim dedim ve giristigim mutfaga. Salata, eti kizartmayi , dürûmleri isitayim derken, 5 dakikada besiktas :))) 
Ee Allah bereket versin diyelim ve reçeteye geçelim



Malzemeler :

1 paket hazir dürüm veya kendi yaptiginiz lavas ekmegi
Dondurulmus tavuk gögsü veya dana eti
Istenilen baharatlar
Kivircik marul, domates, sogan
Mayonez, ketçap (istege bagli)


Yapilisi :

Don etimizi biçakla d¨ner seklinde keselim. Bir kaba koyup siviyag istenilen baharatlar ekleyip harmanlayin.
Bir tavada gûzelce pisirin. (çok çabuk pisiyor etler ince dograndigi için)
Bu ara yikadigimiz marullari domatesleri ve sogani dograyip salata yapiyoruz.
Bir tavada isitigimiz dürümleri sirayla, salata, et, ketçap, mayonez koyup, dürüm yapip afiyetle mideye indiriyoruz :)))  Istenilen soguk içecekle servis yapiyoruz.

Mercimekli Bulgur Pilavi

Bulguru bin türlü pisirebiliriz. Salçalisini, sebzelisini, sadesini vs... Mercimekli çok SIK yapmam, sevmedigimizden degil, aklima gelmiyor :) Mercimekli Bulgur pilavini daha çok ertesi güne kaldiginda, hafif mikro dalgada isitip içine yogurt ilave edip yemesine bayiliyorum. OOff yemede yaninda yat :) Hem çocuklara birer bir, kolaylikla yiyorlar (en azindan benimkiler:)) Buyrun simdi tarife

Malzemeler :

3 su bardagi Bulgur (evdeki kisi basina gôre ister azaltin ister çogaltin)

1/2 su bardagi haslanmis yesil mercimek

Tereyag, tavuk bulyon (istege bagli)

Tuz

Kaynar su

Yapilisi :

Yesil mercimegi, ayiklayip, yikayip, bir tencerede hasliyoruz. Haslandiktan sonra süzüyoruz.

Baska bir tencerede, tereyagimizi koyup erityoruz. Yikanmis ve süzülmüs bulgurumuzu ve yesil mercimegimizi ilave edip 3-4 dakika kavuruyoruz. Tuzu ve tavuk bulyonu ilave ediyoruz. (Bu asamada tuzu fazla atmayin, bulyon tuzlu oldugunu unutmayalim). Ve üzerine kaynar su ilave ediyoruz. Ben sahsen suyu ölçmüyorum, göz ayari  koyuyorum. Su bulgurun parmaginizin enine göre gelecek. Suyu çektikten sonra, pisip psimedigini bakiyoruz ve altini kapatiyoruz. Üzerine havlu kagit koyup, dinlenmeye birakiyoruz.

Afiyet olsun