Kadayif Dolmasi

Selam canlarim benim, umarim hepiniz iyisinizdir, ben her zamanki gibi bomba gibiyim :) Allahima sükürler olsun, siparislerim git gide artiyor. Bu aralar hep onlarla mesgulüm. Sizlere bugün Erzurum yöresine ait (ben öyle biliyorum, sürç-i lisan ettiysem affola). Esim bayilarak yer, hele birde yaninda kaymak veya sade dondurma var iseeeeee :))) Hadi buyrun simdi tarife !

MALZEMELER:

250 gr kadayıf
ceviz

SOSU:
 4 yumurta

ŞURUBU: 2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
yarım limon suyu


YAPILIŞI:
Önce şerbeti kaynatılır. İçine limon sıkılarak soğutulur.

Daha sonra kadayıfların içine ceviz parçaları konularak sarılır. Yumurta çırpılarak sos hazırlanır. Kadayıflar sosa bulanarak kızgın yağda kızartılır. Kızaranlar hemen şuruba atılır. Üzerine ceviz, kaymak vb. konularak servis yapılır.

Afiyet olsun

Halley Pasta

Canlarim hepinize merhaba, bu nefis tarifi sevgili Öznur 'dan gôrüp çok hosuma gitmisti. Hemen mutfaga girisip bu nefis tatliyi "Kutlu dogum haftasi" olan kermesimize yapmistim. Mutlaka deneyin derim harika ôtesi !! Tarifi aynen kopyaliyorum



Malzemeler
Kek Hamuru İçin

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 çay bardağı süt
• 3/4 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 su bardağı)

Krema İçin

2 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta
4 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket toz kremşanti

Sosu İçin

• 1,5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı kakao

Üzeri İçin

• Hindistan cevizi
• Antep fıstığı tozu

Yapılışı

1. Kek için yumurta ve şekeri mikser ile iyice çırptıktan sonra diğer malzemelerini ekleyerek karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Piştikten sonra fırından alarak soğumaya bırakın.
2. Soğuyan kekinizi isterseniz benim gibi kare olarak dilimyebilir ya da su bardağı ile keserek halley gibi yuvarlak dilimler elde edebilirsiniz. Sos malzemelerini kakao ve şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Kek dilimlerinin her tarafını sosa bulayın ve tekrar yağlı kağıtlı tepsiye dizin. Daha sonra dolapta soğumaya bırakın.
3. Toz kremşanti ve vanilya hariç krema malzemelerini mikser ile çırpın. Daha sonra ocağın üzerine alın ve karıştırarak pişirin. Altını kapadıktan sonra vanilyayı ekleyerek karıştırın. Krema soğuyana kadar bekleyin. (Üzeri kabuk tutmasın diye arada bir karıştırın.)
4. Soğuyan kremaya toz kremşantiyi ilave edin ve mikser ile çırpın. (Soğurken karıştırmayı unuttuysanız ya da topak kaldıysa, blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.)
5. Kek dilimlerini bıçakla ortadan ikiye kesin ve arasına krema sürün. Daha sonra hindistan cevizine bulayın ve üzerine antep fıstığı tozu serpin.

Afiyet Olsun..

Yesil Fistik/Badem'li Balli Muska Tatlisi

Selam canlar sizlere degisik tatli bir tarifle geldim :) Genelde Fas'larin SIKCA yaptiklari bir tatli türü. Aslinda daha dogrusu kullanilan yufkayi çok tüketiyorlar. Yufka diyorum çünkü ne bizim yufkaya benziyor ne hazir baklava yufkasina. Türkiye'de satiliyormu bilmiyorum ama tuzlusundan tatlisindan bir çok tarif yapabilirsiniz.

Malzemeler :

Feuille de brick "yufka"

100 gram yesilfistik

100 gr badem unu

50 gr toz seker

40 ml portakal çiçegi suyu (yoksa gül suyuda kullanabilirsiniz)

50 ml sicak bal

üzerine kavrulmus susam

Yapilisi :

Badem unu, yesilfistik unu, toz seker, ve portakal çiçegi suyunu karistirin ve omojen bir harç elde edin. Yufkalari ortadan ikiye kesin. Yarim yufkayi kösesine harçtan koyun ve muska seklinde sarin. Kizgin yagda arkali önlü kizartin ve önceden isiltilmis balin içine atin. Balli çektiginde tabaga yerlestirin. Uzerine susam serpistirin. Iste bu akdar. Afiyet bal seker olsun !!!







Kahveli Irmik Tatlisi

Sevgili candostlar, sizlere çok pratik bir tatliyla geldim. Toplasaniz 10 dakikada olan sipsak bir tarif :) Tadida bir o kadar lezzetli. Bir dahaki sefere kakaolusunu deneyecegim. Mutlaka deneyin derim. Tarif Oktay ustadan...

Malzemeler :

1 litre süt
1 su bardagi irmik
1 su bardagi toz seker
2 yemek kasigi granül kahve (nescafe)
1 yemek kasigi nisasta

Süslemek için :

Muz, çikolata sosu


Yapilisi :

Bir tencereye süt hariç bütün malzemeleri koyuyoruz. Sütü yavas yavas ilave ederek çirpma teli yardimiyla karistiyoruz. Ocakta kaynasiya kadar sürekli karistiyoruz. Kivam koyulasinca 1 dakika kisk ateste pisiriyoruz.

Hafif islanmis cam borcama tatliyi döküyoruz. Soguyunca dilimlenmis muzlari diziyoruz ve üzerine çikolatali sosu döküyoruz. Toplam 10 dakikanizi alacak bir tarif, ani gelecek olan misafirleriniz super bir tatli :)

Afiyet bal seker olsun !!

Gerçek Italyan Tiramisu

Merhaba canlarim, sizlere gerçek italyan tiramisu'nun tarifiyle geldim. Cok iddaliyim haberiniz olsun :) Tiramisunun bin bir cesidini yapanlar var. Bazilari yumurta olanlari sevmez, çig oldugundan, kimileri labne peyniri koyar, kimileri taban keki.  ASli olanlari severim ben.  Yumurtali oldugu için, 24 saat içinde tüketilmesi lazim. Tadi o kadar nefiski, milim kalmayacak   :)) Tarifi italyan birinden alinmistir.



Malzemeler :

3 yumurta
200 gram pudra sekeri
750 gram mascarpone
2 paket kedi dili bisküvi
Bir kâsede hazirlanmis ilik nescafe


Yapilisi :

Yumurtalarin beyazlarini 200 gram pudra sekeriyle 4-5 dakika çirpiyoruz.
Mascarpone'yi ilave edip, biraz daha çirpiyoruz.
Yumurtalarin sarilarinida ilave edip tekrar çirpiyoruz. (30 saniye kadar)
Bir kâsenin içinde ilik su ve bir yemek kasigi nescafe koyup karistiyoruz. Bôylelikle ilik bir nescafe elde etmis oluyoruz.
Kedi dili biskûvileri bu nescafenin içine batirip çikartiyoruz. Dikdörtgen borcamiza sirayla diziyoruz. Ilk kat siraladiktan sonra, hazirlamis oldugumuz mascarponeli kremamizi her yere sürûyoruz. Ikinci katimizi tekrarliyoruz. Ve son olarak, kalan kremamizi üst katta sürüyoruz.

MUTLAKA BIR GECE BEKLETILMELI.

Servis etmeden önce, kakao serpistiriyoruz.



Afiyet olsun

Revani

Kizlarrrr sizlere öyle bir Revani tarifle geldim ki, yapip deneyenler hiç pisman olmayacaklar !! Yillardir bu tarifi yaparim ve arkadaslardan tam puan alirim. Yiyenler mutlaka tarifi alirlar. Anliyacaginiz 10 numara bir tatli :) Evet o kadar iddaliyim :P   Ben sahsen Revaniyi fazla kabarik sevmem, kek gibi mesela. Bu incelikte daha hos sanki. Baklava tepsisinden bir küçügünü  kullandim. Sizler istediginiz tepsi veya borcama yapabilirsiniz. Istediginiz kalinlikta da yapabilirsiniz. Serbetin ölçüsü  sizlere az gelebilir ama inanin yeterli oluyor. Denemek isteyenlere simdiden afiyet olsun, ve beni okuyan herkese cici bir pazar günü diliyorum. Sevgiliyle kalin canlar... 



Malzemeler :

4 yumurta (oda sicakliginda)

1 Su bardagi Seker

1 Su bardagi siviyag

1Su bardagi yogurt

1 Su bardagi irmik

1 vanilya

1 kabartma tozu

1 limon rendesi

3/4 Su bardagi Un (1 bardaktan 1 parmak az un)

Hindistan cevizi

Serbet için :

3 su bardagi su

2 su bardagi seker

çeyrek limon

Yapilisi :

Ilk önce serbeti hazirlayalim. Bunun için, küçûk bir tencerede sekerimizi ve suyumu koyalim ve kaynamaya basladiginda çeyrek limon ilave edip kisik ateste 10 dakika kayanatalim. Ve sogumaya birakalim.

Yumurtalari büyük bir cam kasede seker ve vanilya'yla birlikte iyice çirpalim. Yumurtalariniz buzdolabindan çikartmayi unutuysaniz eger, bir kasede ilik suyun içinde 1-2 dakika bekletin, (ilinmasini saglamak için) ben öyle yapiyorum.

Sirayla, siviyag, yogurt ve irmik ve rendelenmis limonu ilave edelim. Biraz daha çirpalim. Ve en son elenmis un ve kabartma tozunu ilave edip biraz daha çirpalim. Önceden isitilmis 180 ° derece firinda, yaglanmis tepsinize dökmüs oldugumuz hamuru, üzeri kizarana kadar pisirelim.

Pismis olan revanimizi, ilk sicakligi çiktiktan sonra, sogumus olan serbetimizi dökelim ve istedigimiz gibi keselim. Ûzerine hindistan cevizi serpistirelim, ve hemen bir baska tepsiyi ters çevirerek agizini  kapatalim. Mümkünse soguduktan sonra buzdolabinda bekletelim daha güzel oluyor soguk soguk :)))

Iste bu kadarrrrrr, afiyet bal seker olsunn hanimlarr

Gül Tatlisi--2

Degisik bir sunum, ve çoook lezzetli...



Malzemeler:


1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
açmak için nişasta
ayrıca üzerine dökmek için 250gr tereyağı

Şerbeti:

5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
birkaç damla limon
İçine: iri dövülmüş ceviz


Hazırlanması:

Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişastayla servis tabağı kadar açın. Üzerlerine bolca ceviz serpin.

Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.

Alt tarafını da aynı şekilde toplayın. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplayarak bir artı şekli (papatya) elde edin.

Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarlarını üstüne kapatın. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin)

İşlem bitince elinizi spatula gibi kullanarak tepsiye ters çevirerek dizin.

Hepsi için aynı işlemi tekrarlayın. Bitince tepsinin üzerine eritilmiş 250gr tereyağını gezdirin. 190C'de üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişince sıcak tepsinin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

(önceden yaparsanız tepsi soğuk, şerbet ılık olsun.)



Tarif portakal agaci ait. resim bana :))

Pasa Lokumu

Hmmm tadina, görünüsüne, durusuna :) doyamayacaginiz, benden söylemesi :))


Malzemeler :

2 çay bardagi toz seker
2 çay bardagi un
1 litre süt
3 yemek kasigi kakao
2 paket kram santi
1 su bardagi süt
Hindistan cevizi


Yapilisi :

Seker, un ve kakao bir tencereye konulur. Süt yavas yavas eklenerek telle karistirilir. Orta ateste muhalebi kivaminda pisirilir. Hindistan cevizi serpilmis siyah dikdörtgen firin tepsisine siccaken bosaltilip düzgünce yayilir, sogutulur. Cukur 1 kapta 2 paket krem santi ve 1 bardak sütle çirpilir. Sogumus pudingi üzerine yayilir. Buzdolabinda sogutulur. Biçakla uzunlamasina ortadan  ikiye kesilir. Kisa kenardan 3 parmak eninde seritler kesilir. Kesik parçalar spatuyla yardimiyla rulo seklinde servis tabagina yerlestirilir.

Aksamdan yapilirsa daha iyi sonuç verir!!!

Milföylü Cevizli Elma

çay saatine misarfirlerinize ikram edebileceginiz hafif bir tatli.

Malzemeler :

8 tane milföy hamuru

2 golden elma (sari elma)

1 çay bardagi seker

1 çay kasigi tarçin

1 avuç ceviz

Yapilisi :

Elmalari soyup küp küp dogruyoruz. Teflon tavaya koyuyoruz, içine sekeri ve cevizleri ekliyoruz.

Agzini  kapatiyoruz ve elmalarin pismesi bekliyoruz. Arada bir tahta kasikla eziyoruz. Pisen harci kenara koyup sogutuyoruz. Milföy hamurlarini alip, iki kenarlarini tek rakam olacak sekilde biçakla 2 santim kesiyoruz (resimdeki gibi), sonra ilk siradaki sagdaki ve soldaki parçalari alip içine dogru birlestiriyoruz. Ayni islemi altakini yapiyoruz. Olusturdugunuz havuzun içine elmali harçtan koyuyorsunuz. Sonra örgü yapar gibi hamurlari birlestiriyorsunuz. Islem bitikten sonra, üzerlerine yumurta sarisi sürüp 180 ° isitilmis firinda üstü kizarana kadar pisiriyorsunuz. Soguduktan sonra puda sekeri serpistiriyorsunuz.

Afiyet olsun !!

Gül Tatlisi--1

Yarin Mubarek Kurban bayrami. Annemin bir çesit fazla tatli olsun diye bu güzel ve basit gül tatlisini yapmaya karar verdim. Hem görsel hem sunum olarak çok SIK.

Malzemeler :

1 su bardagi siviyag
yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 yumurta

yarım paket oda sıcaklığında margarin

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 tutam tuz

aldığı kadar un

1 su bardağı kadar ceviz yada fındık (ben hem findik ve boncuk sekeri kullandim)
 
Istege göre kirmizi gida boyasi
 
 
 
Serbeti için :
 
3 su bardagi su
2.5 su bardagi seker
çeyrek limon
 
 
Yapilisi :
 
 
Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
Hamurun un , kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıstırın.
Kabartma tozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin. Kulak memesi yumusakligında bir hamur elde edin.

Hamur ikiye kesilir. Diger hamura isteyen kirmizi gida boyasi ilave edebilir.
Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.

Cay bardağı ile kesilir.
4 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek sekilde yanyana dizilir.
Rulo şeklinde sarılır. Sonra elde ettiginiz ruloyu, ortadan ikiye kesilir.
Tepsiye dizilir.
Ortalarına ceviz yada fındık yerleştirebilirsiniz.
180 ° derece firinda üzeri kızarana kadar pisirilir.
Firindan ilk sicakligi çikinca serbetini üzerine dökün.
Tatlilarin şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.
 
 
 
 

Lokma Tatlisi

Kendi Lokma tatlinizi kendiniz yapiniz, çok kolay!!

Malzemeler :

1 su bardagi ilik su
3/4 su bardagi siviyag
1 yemek kasigi instant maya
1 tatli kasigi toz seker
1 adet yumurta
yarim çay kasigi tuz
kizartmak için yeteri kadar siviyag
Serbeti için :

3 su bardagi tozseker
2 su bardagi su
1 çeyrek limon


Yapilisi :

Suyu ve toz sekeri bir tencereye alalim, koyulasana kadar dek kaynatalim. Kivamini aldiktan sonra limonu ekleyelim ve serbeti sogumaya birakalim.
genis bir kaba unu eleyelim üzerine tuzu, toz sekeri yumurta sivayag ekleyelim. En son ilik suyumuzun içinde eritilmis instant mayayi ilave ediyoruz, ve yumusak bir hamur elde edelim.
üzerine örterek mayalandiralim.
Hamur kabarinca avucunuzun araniza hamurdan parçlar alip bas parmak ve isaret parmagi arasinda hamuru sikarak küçûk toplar elde edin ve kizgin yagin içine atarak pembelesene kadar kizartin. Dilerseniz elinizle de yuvarlayabilirsniz.

Kizarmis olan lokmalarimizi ilik serbetimize atiyoruz ve iyice çekesene kadar bekliyoruz.
Süzgeçle alip tabagimiza servis ediyoruzz.


Afiyet bal seker olsun

Etiketler, kategori : Tatlilar