22 Aralık 2013 Pazar

Brownie Kurabiye (damaginiz çatliyacak)


Bu nefis kurabiye denedikten sonra bana dua'ci olucaksiniz :) Tekrar tekrar yapip bayilacaksiniz :)


Malzemeler :

125 gr tuzsuz tereyag (oda sicakliginda)
1 çay bardagi siviyag
1 çay bardagi pudra sekeri
1 yumurta
1 kabartma tozu
3 su bardagi un
3 yemek kasigi kakao

Serbet için :

1 su bardagi toz seker
1 su bardagi su
bir kaç damla limon




Yapilisi :

Küçük bir tencerenin içine, sekeri, suyu ve bir kaç damla limonu ekleyip 6 dakika kaynatin. Kaynadiktan sonra, kenara alip ilimasini bekleyin. Bu ara bir kabin içerisinde bütün malzemeleri (un hariç) atip karistirin elinizle. Unu azar azar atip yumusak bir hamur elde edin. Ele yapismayacak. Elinizle yuvarlayin ve tepsiye dizin. 200 ° derece firinda 10 dakika pisirin. Firindan çiktiktan sonra 3 dakika bekleyin, ve kurabiyeleri ilik serbete batirip çikartin. Servis edeceginiz tabaga dizin. Üzerlerine hindistan cevizi veya antepfistigi serpistirin.






15 Aralık 2013 Pazar

Bademli Ve Elmali Pasta


Bu nefis ve kolay pastaya BAYILACAKSINIZ ! Klasik bir fransiz pastasi. Yapimi kolay ve çok lezzetli benden soylemesi. Mutlaka deneyin.



Malzemeler :

150 gr elenmis un
100 gram toz seker
100 gram erimis tereyag
125 gram yogurt
2 yumurta
1 kabartma tozu
3 elma

Bademli kremasi için :

60 gram toz badem
50 gram oda sicakliginda bekletilmis tereyag
50 gram toz seker
1 yumurta
Bir kaç damla badem özü


Yapilisi :

Kek'ten basliyalim. Bir kapta, unu, toz sekeri ve kabartma tozunu ilave edip karistiralim. Ortasina bir çukur açalim. Bu çukurun içine, yumurta yogurt ve erimis teryagini katalim. Cirpma teliyle çirpalim. Pürüzsüz bir hamur elde edelim.


 

Bu karisimi 24 cm çapinda bir çember kaliba veya bir tepsiye dökelim.
Bu arada bademli kremayi hazirlayalim. Bunun için, bir kapta, teryagini ve toz sekerini krema halina gelene kadar çirpalim. Sonra toz bademi, yumurtayi ve badem özünü ilave ederek karistirin.


 

Bu karisimi kek kaliba döktügünüz hamurunu uzerine sürün. Ve dilimlemis oldugunuz elmalari dizin.




Ve en son 180° 40 dakika boyunca pisirin

Afiyet olsun !!!

14 Kasım 2013 Perşembe

Frambuaz'li Panna cotta



Bakin sizlere nefis bir tatliyla geldim yine :) Panna Cotta aslen Italyan bir tatlidir. Panna Cotta'nin anlami "Pismis krema" demek. Alt kremasini yaptiktan sonra damak zevkiniz ne isterse onu ekleyebilirsiniz. Ben frambuazli sos döktüm. Siz isterseniz, çikolata, karamel sosu dökebilirsiniz.
Jelatinin helal olmazsina dikkat edin. Ben Türkiye'de toptancidan almistim ama netten de bulabilirsiniz rahatlikla.


Malzemeler :

600 ml çig krema
70 gram toz seker
3 yaprak helal jelatin
2 tane vanilya çubugu (elinizde yoksa 2 paket vanilya)
üzerine istenilen sos


Yapilisi :

3 yaprak jelatini soguk su kabina 5 dakika boyunca yumusamasi için bekletelim. Vanilya çubuklarini ortadan ikiye biçak yardimiyla keselim ve içindeki özü alalim. Bir tencereye çig kremayi ve sekerle birlikte kaynamaya birakalim. Yumusamis olan jelatini elimizle suyunu SIKIP kaynamis olan çig kremanin içine aktaralim ve çirpma teliyle jelatin eriyene kadar karistiralim. Elde ettigimiz kremayi minik kâselerin içine dökelim, ideal olan bir gece bekletmemiz. Yoksa 3-4 saat yeterli olur. Soguduktan sonra ve kremamiz donduktan sonra istenilen sosu döküp servise sunulur ! Afiyet olsun !!



10 Kasım 2013 Pazar

Zeytinyagli Bamya yemegi



Pazar günün tarifi :) Fotografi görenlerin çogu yüzünü eksitmis olabilirler. Bamyanin seven çoktur ama sevmeyeni daha çoktur diyebiliriz. Allah yarattigi bütün nimetleri gibi bamyada bir sifa kaynagi. Kabizligi azaltiyor, kolesterol emilimi düşüyor ve toksinler dişari atiyor. Ayrıca kan temizleme özelliği ve idrar söktürücü özelligi de bulunuyor. Bu kadar yararli sebze bir de halsizlige iyi geliyor. İçerigindeki yüksek K vitamini de kemiklere iyi geliyor.

Bamyayi taze kullanmayi tercih ediyorum. Yazin Türkiye'ye tadini çikartmistim. Maalessef Fransa'da zor bulunuyor (mevsim zamani) Fotograftaki konserve bamya. Yinede tadi guzel. Bolca suda yikamayi ihmal etmeyin, piserken müsilajlari azaltak için.

Malzemeler :

1 kutu konserve bamya veya mevsiminde taze bamya
1 kuru sogan
2 adet domates
2 sivri yesil biber
1 yemek kasigi biber salçasi
Zeytinyagi
Yarim limon
Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kimyon, zerdeçal
Ilik su


Yapilisi:

Ilk önce bamyalari bir süzgeçin içine koyup bol suda yikiyoruz. Bir tencerenin içine zeytinyagimizin içine dogramis oldugumuz sogan ve biberleri kavuruyoruz. Kabugu soyulmus domatesleri küp küp dograyip ve bir kasik biber salçasini ilave ediyoruz. Domatesler suyunu sallana kadar 5 dakika pisiriyoruz. Bamyalari koyup limonu SIKIP fazla karistirmiyoruz, bamyalari ezmemek için. En son üzerine hafif geçecek kadar ilik su koyup 15 -20 dakika kisik ateste pisirmeye birakiyoruz. Yemeginiz az sulu olucak. Yaninda mis gibi Meyhane bulguru pilavi esliginde servis etmeniz öneriyorum. Afiyet bal seker olsun !




4 Kasım 2013 Pazartesi

Quinoa Salatasi

 
Bir tahıl düşünün ki, görünüş olarak bulgura ya da çok küçük bir mercimek tanesine benziyor. Ama, et kadar proteinli ve vücutta sütten daha iyi kullanılabilen yüksek miktarda kalsiyuma sahip. Çok fazla lif oranına sahip olduğu gibi, gluten içermediği söyleniyor (gluten şikayeti olanların kullanmadan önce yine de doktoruna danışmasını tavsiye ederim). Kolestrol içermeyen, yağdan fakir, kolay sindirimi  sayesinde bebekler ve çocuklar için de çok besleyici bir tahıl. (yazi blog arkadasim Dokuzuncubulut ait).
 
 
Malzemeler :

1 Su bardagi quinoa
3 tane kurutulmus domates
3 yemek kasigi haslanmis misir
5-6 tane kornison
Maydanoz, frenk sogani veya taze sogan
Ceviz yagi, tuz


Yapilisi:

Quinoa'yi bir kaç kez yikayalim ve kaynamakta olan tuzlu suda 12 dakika pisirelim. Diger tarafta, taze sogan veya frenk üzümü, maydanoz, kurutulmus domates, kornisonlari minik dograyalim. Süzmüs oldugumuz quinoa'yi bir kabin içerisine alalim ve üzerine dogradigimiz sebzeleri ilave edelim. Misiri katalim ve karistiralim. En son ceviz yag ve tuzu ilave edip servise sunalim. Nefis bir lezzet, mutlaka deneyin.



21 Ekim 2013 Pazartesi

Cikolata, Zencefil, ve Portakal'li Kek

 
Cok uzun zaman oldu çoook biliyorum ! Bu nefis kekle kendimi affedebilirim degil mi, :)
 
 
Malzemeler :
 
 3 Yumurta (oda sicakliginda)
1 su bardagi toz seker (200 ml bardak)
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi demlenmis çay
1.5 su bardagi elenmis un
1 yemek kasigi kakao
1 yemek kasigi toz zencefil
1 portakalin rendesi
1 vanilya, 1 kabartma tozu
 
 
 
Yapilisi :
 
Yumurtalari ve sekeri 10 dakika kadar çirpin. Demlenmis çay, siviyag ilave edip biraz çirpin. Portakal kabugu rendesi, vanilya, kakao, toz zencefil, kabartma tozu, ve unu ilave ederek tekrar 2 dakika çirpin. Önceden isitilmis 170° derece firinda 45 dakika kadar pisirin. Ilk 30 dakika firinin kapagini açmayin ! Ve pisip pismedigini anlamak için kürdan testi yapmayi unutmayin !
 
Afiyet olsun !!
 
 
 
 


8 Haziran 2013 Cumartesi

Cevizli Yesillik Salata



Bu sicak günlerde sizleri ferhatlatacak nefis bir salata. Hersey sosunda bitiyor bence. Mutlaka deneyin.
 
 
Malzemeler :
 
1 paket karisik yesillikler
1 kutu misir
1 avuç ceviz
 
Sosu için :
 
Yarim su bardagi ceviz yagi
1 tatli kasigi nar eksisi
Yarim limon suyu
1 çay kasigi hardal
 
 
Yapilisi :
 
Yesillikleri yikayip süzün. Büyük servis kasesine doldurun. Üzerine misir cevizi ilave edin. Sos için bir bardagi, ceviz yagini, hardali limonu ve nar eksisini atip karistirin. Salatanin üzerine döküp karistirin. Afiyetle yiyin.