Kahveli Moka Pastasi

Moka fransizlarin çok ünlü bir pastadir. Lezzetini yapan kremasi bence. Yapilsi zahmetli degil ama asamali. 
Kahve sevenler , bu pasta tam size göre..



Malzemeler :

Pandispanya için : 

4 yumurta
120 gram toz seker
1 vanilya
120 gr un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1cimdik tuz

Kremasi için :

300gram tereyag
3 yumurta
300 gram toz seker
3 tatli kasigi kahve ekstresi

Surubu :

30 gram toz seker
1 tatli kasigi nescafe
1 tatli kasigi kahve ekstresi


Yapilsi :

Firinizi 150° isitin. Pandispanyadan basliyacagiz. Yumurtalarin sarisini toz seker ve vanilya çirpalim. Elenmis un ve kabartma tozunu ekleyelim. Bu ara yumurtalrin beyazlarini bir cimdik tuzla berbaer kar olasiya kadar çirpalim. Bu karisimi, yumurta sarisi hamuruna çok dikkatlice ekleyelim. Yavas bir sekilde, kar beyaz yumurtalri yedirelim. Pandispanyayi, yagllanmis, unlanmis tepsiye döküp 25 dakika pisirelim.

Surubu hazirliyalim : Bir tencereye 100 ml su + toz seker ile beraber kaynasiya kadar kaynatalim. Kaynadiktan sonra 1 tatli kasigi nescafeyi ekleyelim. Surub soguduktan sonra, kahve ekstresini ekleyim. Güzelce karistiralim.

Kremayi hazirlayalim : Teryagi küp küp dograyalim ve krema haline geleseye kadar çirpa teliyle karistiralim. Tüm yumurtalari ben mari usûlü koyalim ve çirpmaya baslayim. Toz sekeri yavas yavas ilave ederek güzelce yedirelim. Sonra bu karisimi baska bir kaseyi bosaltarak, tereyag içine azar azar ekleyerek, çirpamaya devam edelim. 3 tatli kasigi kahve ekstresi ilave edip, kenara koyalim.

Pandispanyamizi yatay olarak 3 parça keselim. Alt kattaki parçamizi servis edecegimiz tabagimiza yerlestirelim. Üzerine surubla islatalim. Kremayla heryerini kaplayalim. Diger parçayi üzerine koyalim ve ayni islemi yapalim. Kalan kremanizi pstanin heryerine sürelim. Az bir krema ayirip pastamizi sûsleyelim.

1 gûn sonra yenilirse daha iyi sonuç elde edersiniz. Krema donuyor ve çok guzel oluyor...

Afiyet olsun