Hindistan Cevizli Elma Tatlisi

Bu tatliyi Oktay ustanin kitabinda gôrmûstûm ama yapmaya nasip olmamisti. Geçen gün arkadaslarim eve misafir geldiklerinde yapmaya nasip oldu. Cok hafif bir tatli. Elmayi sevenler herkese tavsiye ederim.
Buyrun simdi tarife :



Malzemeler:

1litre süt
1 su bardagi toz seker
1 çorba kasigi nisasta
2 çorba kasigi un
1 adet yumurta sarisi
1 paket petit beurre biskûvi
1 su bardagi hindistanevizi
5 adet elma (1 tanesi içine rendelenecek)
1 çay bardagi kirilmis ceviz


Yapilisi :

Önce elmalari soyup, ortadan ikiye kesip, biçagin ucuyla çekirdek yatagini çikartiyoruz. Tek sira halinde tencereye diziyoruz. Her elmanin üzerine bir tatli kasigi söker dökûyoruz. Bir bardak da su ilave edi, kapagi kapatip, kisik ateste elmalari (parçalamadan) pisiriyoruz. Genis bir firin kabina bisküvileri 2'ser kat olarak yan yana diziyoruz. Bir elmayi soyup rendeliyoruz. Içine ceviz, isterseniz biraz tarçin ve kasikla seker ilave edip karistiriyoruz. Bisküvilerin ortasina bu karisi düzgün ve toplu olarak kouuyoruz. Pisirdigimiz elmalar sicakken, çunkur yerlerini, üzerine bisküvi ve harç gelecek sekilde kapatiyoruz. Hepsinin düzgün durmasina dikkat ediniz.

Kremanin hazirlanisi :

Bir tencereye sütü, toz sekeri, yumurta sarisini, unu, misir nisastasini koyup, çirpma teliyle çirparak sürekli karistiriyoruz. Kaynamaya basladikdan sonra 2 dakika pisiriyoruz. Buradan kepçeyle elmalarin üzerine gelecek sekilde döküyoruz. Üzerine bolca hindistancevizi serpip sogumaya birakiyoruz. 4-5 saat uzdolabinda soguduktan sonra, tatlimizi bütün görkemiyle soframiza bütûn olarak getirelim.