Kütük Pasta

 

Selam canlar, ilk defa kütük pasta yaptim dün. Ilyas oglumun ögretmeni, bugün sinifta çocuklarla birlikte paylasmak için pasta isteyince, en uygun pasta bu yakisir deyip giristim mutfaga :) Yaninda, birde Noël kurabiyesi yaptim bahratli  ve royal icing'li çok cici oldular. Onlari da bir dahaki posta yayin ederim :) Bir ilk için nasil buldunuz?

 

Pandispanya için :

5 yumurta (oda sicakliginda)
100 gram toz seker
100 gram un
1 vanilya

Krema için :
100 gram toz seker
50 ml su
3 yumurta sarisi
250 gram tuzsuz tereyag
100 gram bitter çikolata


Yapilisi :
Bir kapta, 4 adet yumurta sarisi, seker ve vanilyayi çirpalim. Krema haline gelince kalan 1 adet tüm yumurtayi ilave edelim ve saptula yardimiyla karistiralim. Yumurta beyazlarini kâr haline getirelim. Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpalim. Karisima unu azar azar ve yumurta aklarini ilave edelim. ve yavas bir sekilde latan üsten karistirarak yumurta aklarini ôldürmemesini saglayalim.
Dikdörtgen bir tepsiye yagli kagit üzerine hamuru döküp 180 ° derecede pisirelim. Dikkat edin çok çabuk pisiyor.

Pandispanyayi pistikten sonra soguk bir zemin uzerine alalim. ve üzerine islatilmis ve suyu sikilmis bir elbezi koyuyoruz. (Bu sekilde buhar yapip daha kolay rulo yapmasini sagliyacaksiniz).

Krema içn :

Toz seker ve suyu bir kuçuktencereye koyup koyu bir serbet yapalim. Ideali evinizde seker termostat varsa onu kullanin. 120 derece gelene denk ocakta tutun. Aksi taktirde kaynayan suruba çatal sokun ve kaldirin akisi yogun gelirse kapatin. Ayri bir kapta, 3 yumurta sarisinin içine bu kaynar surubu hiç durmadan döküp çirpin. Içine yumusamis tereyag ilave edin ve pûrüzsüz bir krema elde edin. Bitter çikolatayi eritin. Ve karisima atin ve karistirin.

Pandispanyanin yagli kagidini çikartin. kremayi uzerine yayin ve rulo yapin. her iki ucu kesip, pastanin uzerine koyun. Kalan kremayi uzerine sürün ve çatal yardimiyla çizgielr olusturun. Dilediginiz gibi susleyin