Beyti Kebab

Hepinize Merhabalar!! Yaz geldi artik ama bizim buralar havalar bir acayip. Bir yagmur, bir günes, nasil giyinecegimizi bile bilmiyoruz :( Bir soguk, bir sicak :( Moralimizi bozmaya gerek yok alistik artik nasil olsa :(  Caniniz kebab istediginizde kolayca yapabileceginiz bir yemektir Beyti kebabi. Sevgili arkadasim yemek bir ask 'tan aldim ilhami. Cok cici bir blogu var mutlaka ziyaret edin!  Ister hazir yufka kullanin ister benim gibi lavas ekmeginizi kendiniz yapabilirsiniz. Yerken, beni ve esimi taaa uzaklara, güzel  Türkiyeme götürdü. Özlemissim memleketi...

Malzemeler :

Köfte için :

500 gram yagli kiyma

1 büyük sogan

1 kirmizi çarliston biber

galeta unu

1/2 demet maydanoz

Biraz zeytinyagi

karabiber, tuz,  Pul biber (istege bagli)

Lavas ekmegi için :

3 su bardagi Un

Yarim paket yas maya

tuz

Alabildigi kadar ilik su

(Bu ölçülerle tam 6 tane lavas ekmegi çikti)

Sos için :

50 gram tereyag

2 yemek kasigi domates salçasi

1 yemek kasigi biber salçasi

2 su bardagi sicak su

Yapilsi :

Ilk önce köftelerden basliyalim. Bunun için, soganimizi ve biberimizi rondodan geçirelim. Veya minik minik dograyin. Dogranmis olan soganimiz ve biberimizi kiymamiza ilave edelim. Ince kiyilmiz maydanoz, galeta unu ve baharatlari ilave ettikten sonra güzelce yoguruyoruz. Köfte harcimizi 2-3 saat buzdolabinda dinlendiriyoruz. 

Lavas ekmegimize geçelim. Bunun için, bir kabin içine, yasmayamizi ilik suyla eritelim. Unu ve tuzu ilave ederek, ele fazla yapismayan bir hamur elde edelim. Üstünü örterek 20 dakika dinlendirelim.

Hamur dinlendikten sonra beze yapip tezgaha koyalim. Her bezeyi merdayle açip tavada arkali onlü pisirelim. Ve kenara koyalim.

 Dinlenmis olan köfte harcimizi uzun seritler halinde (adana kebab gibi) getirip, firin tepsimize dizelim her birini. Ve 200° derece firinda pisirmeye birakalim.

Sosu hazirlayalim. Küçük bir tencerede tereyagimizi eritelim ve salçalarimizi ekleyelim. Salçalar eridikten sonra suyumuzu ilave edip, koyulasincaya kadar kaynatalim.

Pismis olan köftelerimizi lavas ekmegimize koyup rulo seklinde saralim. Ve verev seklinde lokmalik keselim. Servis edecegimiz tabaga koyalim, ûzerine salçali sostan dökelim. Yogurtla nefis oluyor. 

Afiyet bal seker olsun :)))