Katmer Pogaça

Merhaba hepinize arkadaslar. Uzun aradan sonra yine tekrar aranizdayim çok sükûr :)) Son 15 gündür nedense hiç canim birseyler yapmak istemiyor. Arti bu ocak ayi randevularla öldürdü beni :((  Ailecek disçiye tasiyoruz kendimizi. Sizleride ihmal ettim, kusura bakmayin. Sizlerle Katmer Pogaça'yla karsinizdayim !! aranizda bir çogunuz biliyorsunuzdur Sevgili Saziye hanima ait bu muhtesem tarif. Yaptikça yapasi gelen, yedikçe yiyesi gelen bir pogaça :) Gelsin kilolar :( Denemeyenler mutlaka denesin derim. Asla pisman olmazsiniz.  Buryun simdi reçeteye


Malzemeler :

1 su bardagi ilik süt
1 çay bardagi siviyag
1 yumurta ( aki içine, sarisi üstûne)
20 gram yasmaya veya 1 yemek kasigi kuru maya (ben 40 gram yas maya kullandim)
2 çay kasigi tuz (ben 1 tatli kasigi kullandim)
2 çay kasigi toz seker (ben 1 tatli kasigi kullandim)
Aldigi kadar un


Arasina :

Tereyag (oda sicakliginda yumusamis)
Beyaz peynir


Yapilisi :


Mayayi çok az ilik suyla erittim. Ilik süt, siviyag, tuz, seker, yumurta aki, ve un ele yapismayacak yumusaklikta hamur yaptim. Mayalanmasini beklemeden, 8 parçaya ayirdim. Her parçayi tabak büyüklügünde açip, üzerine yumusak teryagindan ince bir tabaka halinde sürdüm.
Hamurlari üstüste dizerek, her parçada bu islemi tekrarladim. En üstekine yag sürmedim.
Üstüste dizilmis hamurlari fazla ezmeden yavas yavas 60-70 cm çapindagelinceye kadar bûyûttüm. Sigara böregi sarar gibi kesip, arasina peynir koyarak sardim. Üzerine yumurta sarisi sürdüm ve 180 derecede üzerleri kizarana kadar pisirdim