Candostlarim Hepinize Mutlu Yillar...

Veee nerede hayat varsa orada umut vardir. Yeni yilda tüm ümitler ve basarilar sizinle olsun. Mutlu huzurlu yillar dilerim.

Tavuklu Karnibahar Graten

Bu tarifi sevgili http://yelpazesu.blogspot.com/ ev sahipligi yaptigi "11" ''Tavuk Yemekleri’’ Etkinliğine gönderiyorum. Ve kendisine kolayliklar diliyorum.




Sevgili candostlar hepinize merhaba!! Umarim bugün bomba gibisinizdir :))) Ben öyleyim çünkû :) Evimde tadilat olmasina ragmen, heycanla bitmesini bekliyorum. Sonucunu çok merak ediyorum! Ilk göz agrim, oglum, Ilhanimin bugün dogum günûnü kutluyacagiz.  8 yasina girdi, hey gidi günler, ne çabuk gelip geçiyor. Bu mutlu ani, arkadaslarimla paylasacagim için mutluyum.
Bos durmamak adiyla, sizlerle yeni birtarif ekliyorum, 2 haftada bir kez mutlaka yaparim karnibahar grateni. Dûn yine yaptim, bu kez içine konserve mantar ekleyerek. Cok güzel oldu. Ye ye doyamiyorum resmen. Coçuklariminda çok rahat yiyebildigi bir yemek. Umarim begenip denersiniz... Saglikla, sevgiliyle kalin candostlarim...



Malzemeler :

1 tane karnibahar (ben fresh karnibahar aliyorum 1 kilo)
2 tavuk gögsü
2 tane küçûk sogan veya 1 tane bûyük
1 kûçûk konserve mantar (istege bagli)
Karabiber, zerdeçal, pul biber
Siviyag

Besamel sos için :

yarim yemek kasigi tereyag
2 yemek kasigi silme un
3 su bardagi süt
Varsa 1 çimdik muskat

Kasar peyniri


Yapilsi :

Karnibahari haslayin. Kenara koyun. Tavuklari büyük küp küp dograyin ve tencerede suyunu salasaya kadar kavurun. Içine yemeklik dogranmis soganlari ilave edip, biraz siviyag atip iyice kavurun. Baharatlari ilave edip 3-4 dakika kadar kavurun. Tavuklar pismis olucak.
Besamel sosumu hazirlayalim. Küçûk bir tencerede, 2 kasik silme unumuzu ve teryagimizi koyalim. Cok az kavuralim. Üzerine yavas yavas sütümûzü ilave edelim. Cirpma teliyle pürüzsüz bir krema elde edlim. Müskat ilave edelim.  Kaynayasiya kadar ocakta tutalim. Koyuu olunca ve kaynamaya baslayinca ocaktan alalim.

Pismis olan tavuklarimizi, borcama dôkelim. Borcama herhangi yaglama islemine gerek yok. üzerine haslanmis karnibaharli ilave edelim. Ve besamel sosunu dôkelim. Rendelemis oldugunuz kasari ilave edin, ve her yerini kaplamasini saglayin. Önceden isitilmis 240 ° derecede firinizi üstü kizarana dek pisirin.

Afiyet bal seker olsuuunnn

Kedi dili çikolatali mousse Cup, suruplu armut esliginde

Evet sevgili arkadaslar, ne zamandir canim cup yapmak istiyordu. Bunun için, büyûk magazlarda istedigim cupleri bulamayinca hep askiya aliyordum. Nihayet mutlulugumu Carrefour'da bulunca, derhal mutfagima kostum :)) Evimde en sevdigim ve huzur buldugum yer, mutfagam :)) Cikolatali mousse belki çogunuz biliyorsunuzdur. Yapilisindan en az 2 saat buzdolabinda bekledikten sonra, kôpûk köpük bir kivam oluyor. Ben çok severim.  Tamamen kendim uydurdum bir tatli elde etmis oldum. Türkiye'de varmi bilmiyorum, suruplu armut dedigimde, konservede olan armutlardan bahsediyorum. Içinde surubu var. Kedi dili biskuvileri bu surubun içine islattim. Umarim begenip denersiniz, çok hafif bir tatli çikti ortaya. tavsiye ederim. Toplam 5 tane cup çikti. Istege göre malzemeleri artirabilirsiniz. Sevgiyle kalin...





Malzemeler :

çikolatali mousse için :

200 gr bitter çikolata 65% kakao olanin
6 yumurta, sarilari ve beyazlari ayrilmis

1 paket kedi dili bisküvi
1 konserve suruplu armut
Üzerine çekilmis karamelize fistik


Yapilsi :




Cikolatayi 2-3 yemek kasigi su ilave ederek  ben mari usülü olarak eritin. Fazla isitmayin!
Erimis olan çikolataniza, yumurta sarilarini tek tek ilave edip karistirin. 
Yumurta beyazlarini kâr haline gelene dek çirpin. Bu karisimi çikolataya ekleyin. Yavas yavas, çevirerek karistirin. 
Cupleri içine çikolatali mousse koyun. bir tane kedi dili bisküviyi, armutlu surubun içne bandirarak ikiye bölû ve ûzerine koun. Sonra bir kat daha çikolata. Ve en son dilimlenmis armutlari güzelce diziyoruz. Son sûslemek için istege bagli evinizde ne varsa, ben karamel fistik koydum. Buzdolabinda en az 2 saat bekletikten sonra servis yaptin. Mümkûnse ayni gün tükettin.
 
Afiyet olsunnnn 

Ilk Ödülüm ve Meyveli Ahududu Kremali Yas pastam :)

Sevgili arkadasim, Fuat abim www.sifaliyemektarifleri.blogspot.com bana SIK blog ödülünû layik görüp, beni onurlandirdi. Sonsuz tessekkür ederim abicim :) Ilk ödûlümü sen vermis oldun böylelikte :) Daha emekliyorum ben, destigin beni mutlu etti, sagol, varol...

Bu ödülü tekrardan, beni yalniz birakmayip, o güzel yorumlarini hiç eksik etmeyen asagadaki arkadaslarimi gönderiyorum. Sizleri seviyorum hatunlar...:)))

Asagadaki pasta sana gelsin Fuat abi:)) Bal afiyet seker olsun


öznur :  http://www.100de100marifet.blogspot.com/
Alev : http://www.mintininmutfagi.blogspot.com/
http://www.sutumesarellemekarisma.com/
Hande : www.sarimutfak.blogspot.com
Saliha : http://www.binbircesni.blogspot.com/
Meliha : http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/
Aylin : http://www.yemekkvakti.blogspot.com/
http://www.dusbahcesi.blogspot.com/



Kolay gelsin arkadaslar

Gelelim simdi nefis mi nefis yas pastama, pandispanya pistikten sonra, bir gece bekletttim. Bôylelikle hem daha lezzetli oluyor, hem kat kat kesmesi daha kolay oluyor. Üstüne övülmüs karamelli findik ekledim. Ve evimde olan meyvelerle. Siz istediginiz sekilde sûsleyebilirsiniz. Kremasina gelince, Dr Oetkerin  ahududulu pasta kremasini kullandim.


Pandispanya için malzemeler


4 yumurta ( 24 cm lik kalıp için )
4 fincan şeker
4 fincan un
1 fincan yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kaynar su
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu


Kremasi :

DR Oetker, ahududulu pasta kremasi

Üzeri için :

Evde olan veya mevsimlik meyve



Yapilisi :

Yumurta aklarını cam bir kasede krem santi kivamina gelinceye kadar çirpin. Sekerin yarisini ekleyin ve seker eriyinceye kadar çirpin.


Ayrı bir kasede yumurta sarilarini, kalan seker ve kaynar su ile seker eriyinceye kadar yaklaşik 6-7 dk. çirpin. Seker eriyince yagi ve yogurdu ekleyin ve çok az çirpin.

Toz malzemeleri birlikte eleyin, yumurta aklari ve sarilari ile birlestirerek çok az daha çirpin. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kasik kullanirsaniz daha iyi olur)

Yağlanmış ve unlanmis kalıba dökerek, önceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 40-45 dk. batirdiginiz kürdan temiz çikincaya kadar pisirin.
 
Pandispanya pistikten sonra, vaktiniz varsa, bir gece bekletin. Kaliptan çikartin, ve enlemesine, 2 veya 3 katta kesin. Servis edeceginiz tabaginiza altaki dilimi koyun ve uzerine kremadan sûrûn. Diger dilime ekleyin ve tekrar krema sürün. En üsteki pandispanya ortasinda tatli tabagi buyuklugunde kestim. Ve o boslukta meyveleri dizdim. Kalan kremayi heryerini sürûn, ve istediginiz gibi süsleyin.
 
Afiyet bal seker olsunnnn

Firin posetinde patates esliginde tüm Piliç

Bu yaz türkiyeye izine gittigimde uzun zamandir oktay ustanin programni seyrederken, firin posetlerini kesfettim. Alip denedim. ve gerçekten hazir aldigimiz pismis piliçleri aratmadi. Hem ben lezzetine lezzet katmak için marine ettim, bôylece sonuç harikaydi!! Firin posetlerin kullanma kilavuzunda 20-25 dakika pisme süresini yaziyor. Tavuk hafif çig kalmamasindan emin olmak için 40 dakika pisirmeye koydum. Patatesleride.  Yaninda salçali bulgur pilavi yaptim, ve karisik salata, miss gibi gitmedi degil yanii :)))

Malzemeler :

1tavuk veya piliç
1 sogan
tavuk baharati, veya istediginiz baharatlar

Patates için :

2 tane büyük patates
domates
kekik


Yapilisi :

Tavugumuzu temizleyip, yikadiktan sonra, bir cam kaba alip heryerine baharatlar buluyoruz. Soganimizida sögûs seklinde dograyip bir yemek kasigi siviyag ekleyip kaba ilave ediyoruz. Marine etmek için, ben 2 saat dinlendirdim. Isterdeniz 1 gece buzdolabinda bekletebilirsiniz. Posetlerimizi  alip içine çok az un koyup posetlerin her yerini buluyoruz. Artan unu atiyoruz. Ve bir posetin içine, tavugumuzu sosuyla ve soganiyla beraber koyuyoruz. Bir dügûm atip bagliyoruz. Ve biçak ucuzla bir kaç yerine deliyoruz. Patatesleri dograyip kestikten sonra 1 yemek aksigi siviyag ekleyip, kekik ve istedigimiz baharatlari ilave ediyoruz. Harmanladiktan sonra posete koyuyoruz. Ve tavuk gibi ayni yöntemi uyguluyoruz. Önemli olan nokta firininiz 200° sicakligi geçmiyecek. Ben 190°  40 dakika boyunca pisirdim.

Gül lokumlu Kurabiye :)

Merhaba arkadaslar:) uzun zamandir yapmak istedigim lokumlu kurabiyeyi nihayet yapabildim!

Hayattimda o kadar kurabiye yaptim ama bu kadar güzelini tatmadim ! Yok bôyle bir lezzet. Ocak ayinda mevlût okutmayi dûsûnüyorum ve ikramlarin içine bu kurabiye mutlaka yapacagim. Sizlerde deneyin pisman olmazsiniz.



Malzemeler :

125 gram margarin veya tereyag (ben margarin kullandim)
1 adet yumurta
1 çay bardagi sivi yag
3 su bardagi un
3 çorba kasigi pudra sekeri
1 çorba kasigi yogurt
1 tatli kasigi kabartma tozu
2 çorba kasigi gülsuyu

Içi için :

1 kase güllü lokum (ben 1 lokumu 4'de böldüm)


Üzerini için :

Hindistan cevizi



Yapilisi :

Karistirma kabina margarin veya teryagini aliyoruz. Avuç içerisinde parmaklarimizla sikarak yoguruyoruz. Yumurtayi kirik tekrar yoguruyoruz. Üzerine gülsuyunu, yogurdu, siviyag dôkûp tekrar karistiriyoruz. Unumuzdan yarim bardak kadar dôkûp karistirdiktan sonra ölçûmüzdeki unun tamamini, pudra sekerini, kabartma tozunu ilave edip hamurumuzu yoguruyoruz. Kulak memesi yumusakliginda bir hamur ortaya çikarmamiz gerekiyor.

Eger kivamda bir yumusaklik meydana gelirse biraz daha un serperek istedigimiz kivami tutturuyoruz. Ceviz bûyûklügûnde parçalar kopartiyoruz. Iki avuç içerisinde bastirarak çay tabagi bûyüklügünde  açiyoruz. Güllû lokumlar eger bûyûkse, ortadan ikiye kesip avucumuzun içerinde yuvarlayip, açmis oldugumuz hamurun ortasinda koyuyoruz.

Bütûn uçlari bir arada bulusturup, parmak uçlariyla sikarak birbirine bulusturuyoruz. Iki avuç arasinda yuvarlayip, bol hindistancevizine batirip, yaglanmis firin tepsisine diziyoruz. Önceden isitilmis 170° firinda 20-25 dakika pisiriyoruz. Veee Afiyet bal seker olsuunnn

Lahmacun !!!

Resimlerde kaliteli çiksa hiç fena olmaz yanii :((( arkadaslar bu konuda bana yardimci olursaniz çok sevinir ve sizlere minnetar olurum :) (hangi programi kullaniyorsunuz, vs) Sizinkiler benim yanimdakilerde baya bir profesionel kaliyor! Neyse, gelelim lahmacunlarima, tarifimdeki malzemeler tam 10 tane büyük lahmacun için, artik ona gôre hamurunuzu veya harcinizi ayarlarsiniz.



Malzemeler :


Iç harci için :

400 gr kiyma
2 tane yesil biber
2 tane kirmizi biber
3 tane sogan
yarim demet maydonoz
domates sosu (ben konserve kullaniyorum)
1 yemek kasigi domates salçasi
1 yemek kasigi biber salçasi
tuz, karabiber, zerdeçal, kimyon, pul biber


Hamuru için :

1 çay bardagi (büyük boy) ilik su
1 çay bardagi (büyûk boy) ilik süt
yas maya (40 gram)
Alabildigi kadar un
tuz



Yapilisi :

Cam kasede, hamuru, ilik su ve ilik sûtû aliyoruz. Parmaklarimizla mayayi eritiyoruz. Tuzu unla beraber ilave edip yumusak bir hamur elde ediyoruz. Üstûne kapatip, biraz mayanlamaya birakiyoruz.

Iç harci için, bütûn sebzeleri rendeleniyoruz. Ben tüm malzemeleri robota koyup çekiyorum.
hamurdan beze yapip, tezgaha diziyoruz. Ve ilk bezeden baslayip, açiyoruz.
Açtigimiz hamurdan , kasikla iç harcini her tarafina yayiyoruz. Ve ister pizza matikte, ister firinda pisiriyoruz.
her zaman pizza matikte pissirdim am bu kez 210 ° derece isitilmis firinda pisirdim ve bundan sonra hep firinda yapmayi dûsûnûyorum. Cok çitir oluyor. Pisen lahmacunlari sicakken ve salata esliginde servis ediniz.

Afiyet olsun kuzucuklarr