Hepinize selamlar canlar, arsivimden olan bu kôfte yemegi ramazanda kalmaydi. Gözüme çarpinca yayinlayim bari dedim :) Umarim begenip denersiniz. Saglicakla kalin..
Malzemeler :
300 gram kiyma1 sogan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 çay bardagi galeta unu
2 dis sarimsak
tuz, karabiber, kekik kimyon, siviyag
Sosu ve iç harci için :
Bayat ekmek içi veya pide
1 kâse yogurt
2 tane domates
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi salça
2 çorba kasigi tereyag
Tuz
Yapilsi :
Karistirma kabina kiymayi aliyoruz. Üzerine sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu dograyip sarimsagi rendeliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekgi koyup köftelerimizi yoguruyoruz. Küçûk parmak kalinliginda yuvarliyoruz. Köftelerimizi tavada veya izgarada kizartiyoruz.
Diger tarafta bayat ekmek veya pideleri küp küp dogruyoruz. önceden isitilmis firinda 5 dakika kizartiyoruz. Servis tabaklarimizin ortasina tepeleme koyuyoruz. Ekmegin üzerine çirpma teliyle çirpilmis yogurdu dökûyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
tavaya biraz tereyag koyupsarimsagi kabugu soyulmus ince dogranmis domatesleri aliyoruz. Üzerine salçayi koup kaynatiyoruz. Suyunu, tuzunu ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz. Sosumuzun orta koyulukta olamsi gerekiyor. Hazirlanan sosu köftelerimizin üzerine döküp servis yapiyoruz.
Afiyet bal seker olsun !!!