Frambuaz'li Panna cotta

Bakin sizlere nefis bir tatliyla geldim yine :) Panna Cotta aslen Italyan bir tatlidir. Panna Cotta'nin anlami "Pismis krema" demek. Alt kremasini yaptiktan sonra damak zevkiniz ne isterse onu ekleyebilirsiniz. Ben frambuazli sos döktüm. Siz isterseniz, çikolata, karamel sosu dökebilirsiniz.
Jelatinin helal olmazsina dikkat edin. Ben Türkiye'de toptancidan almistim ama netten de bulabilirsiniz rahatlikla.


Malzemeler :

600 ml çig krema
70 gram toz seker
3 yaprak helal jelatin
2 tane vanilya çubugu (elinizde yoksa 2 paket vanilya)
üzerine istenilen sos


Yapilisi :

3 yaprak jelatini soguk su kabina 5 dakika boyunca yumusamasi için bekletelim. Vanilya çubuklarini ortadan ikiye biçak yardimiyla keselim ve içindeki özü alalim. Bir tencereye çig kremayi ve sekerle birlikte kaynamaya birakalim. Yumusamis olan jelatini elimizle suyunu SIKIP kaynamis olan çig kremanin içine aktaralim ve çirpma teliyle jelatin eriyene kadar karistiralim. Elde ettigimiz kremayi minik kâselerin içine dökelim, ideal olan bir gece bekletmemiz. Yoksa 3-4 saat yeterli olur. Soguduktan sonra ve kremamiz donduktan sonra istenilen sosu döküp servise sunulur ! Afiyet olsun !!

Zeytinyagli Bamya yemegi

Pazar günün tarifi :) Fotografi görenlerin çogu yüzünü eksitmis olabilirler. Bamyanin seven çoktur ama sevmeyeni daha çoktur diyebiliriz. Allah yarattigi bütün nimetleri gibi bamyada bir sifa kaynagi. Kabizligi azaltiyor, kolesterol emilimi düşüyor ve toksinler dişari atiyor. Ayrıca kan temizleme özelliği ve idrar söktürücü özelligi de bulunuyor. Bu kadar yararli sebze bir de halsizlige iyi geliyor. İçerigindeki yüksek K vitamini de kemiklere iyi geliyor.

Bamyayi taze kullanmayi tercih ediyorum. Yazin Türkiye'ye tadini çikartmistim. Maalessef Fransa'da zor bulunuyor (mevsim zamani) Fotograftaki konserve bamya. Yinede tadi guzel. Bolca suda yikamayi ihmal etmeyin, piserken müsilajlari azaltak için.

Malzemeler :

1 kutu konserve bamya veya mevsiminde taze bamya
1 kuru sogan
2 adet domates
2 sivri yesil biber
1 yemek kasigi biber salçasi
Zeytinyagi
Yarim limon
Tuz, karabiber, kirmizi toz biber, kimyon, zerdeçal
Ilik su


Yapilisi:

Ilk önce bamyalari bir süzgeçin içine koyup bol suda yikiyoruz. Bir tencerenin içine zeytinyagimizin içine dogramis oldugumuz sogan ve biberleri kavuruyoruz. Kabugu soyulmus domatesleri küp küp dograyip ve bir kasik biber salçasini ilave ediyoruz. Domatesler suyunu sallana kadar 5 dakika pisiriyoruz. Bamyalari koyup limonu SIKIP fazla karistirmiyoruz, bamyalari ezmemek için. En son üzerine hafif geçecek kadar ilik su koyup 15 -20 dakika kisik ateste pisirmeye birakiyoruz. Yemeginiz az sulu olucak. Yaninda mis gibi Meyhane bulguru pilavi esliginde servis etmeniz öneriyorum. Afiyet bal seker olsun !

Quinoa Salatasi

 

Bir tahıl düşünün ki, görünüş olarak bulgura ya da çok küçük bir mercimek tanesine benziyor. Ama, et kadar proteinli ve vücutta sütten daha iyi kullanılabilen yüksek miktarda kalsiyuma sahip. Çok fazla lif oranına sahip olduğu gibi, gluten içermediği söyleniyor (gluten şikayeti olanların kullanmadan önce yine de doktoruna danışmasını tavsiye ederim). Kolestrol içermeyen, yağdan fakir, kolay sindirimi  sayesinde bebekler ve çocuklar için de çok besleyici bir tahıl. (yazi blog arkadasim Dokuzuncubulut ait).

 

 

Malzemeler :

1 Su bardagi quinoa
3 tane kurutulmus domates
3 yemek kasigi haslanmis misir
5-6 tane kornison
Maydanoz, frenk sogani veya taze sogan
Ceviz yagi, tuz


Yapilisi:

Quinoa'yi bir kaç kez yikayalim ve kaynamakta olan tuzlu suda 12 dakika pisirelim. Diger tarafta, taze sogan veya frenk üzümü, maydanoz, kurutulmus domates, kornisonlari minik dograyalim. Süzmüs oldugumuz quinoa'yi bir kabin içerisine alalim ve üzerine dogradigimiz sebzeleri ilave edelim. Misiri katalim ve karistiralim. En son ceviz yag ve tuzu ilave edip servise sunalim. Nefis bir lezzet, mutlaka deneyin.