Cikolata Rüyasi :) ve blogum 1 yasina girdi :)

Canlarim hepinize merhabalar :) Ne zamandir ganajli pasta yapmak istiyordum, nihayet o gün gerçeklesti :) Karamel, yandakiler süslemelerle kendimi astim ! 5 saatimi aldi resmen toplam. Sonucuna degdi gerçekten. Memnun kaldim, bazi defolar var ama onuda görmesizden gelin artik :) tadi çok guzel oldu, onemli olanda bu zaten :) Blogum aslinda araligin sonunda 1 yasina girdim, her postumda yazmaya unuttum bu güne nasipmis. Sizleri tanidigima çok memnunum, hepinizden çok seyler ögrendim, dostluklar edindim, iyiki varsiniz, iyiki blog açmaya karar verdim , seviyorum hepinizi ! 

Malzemeler :

2 paket Dr oetker pandispanya

1 paket çikolatali krem santi DR oetker

File badem

Kavanozda suruplu visne

Ganaj için :

140 gram bitter çikolata

140 ml sivi krema

70 gram toz seker

110 gram tereyag

Süslemek için :

toz seker, 100 gram bitter çikolata, süs boncuklari

Yapilisi :

Pandispanyayi kutunun arkadasinda yapilisa göre hazirliyp pisiriyoruz.

Krem santi yapip buzdolabina bekletiyoruz. Visneleri süzmeye birakiyoruz. Pismis olan pandispanyamizi, sogumaya birakiyoruz. Soguduktan sonra 3 kata kesiyoruz. En alt kismini, resimdeke gôrdügünuz gibi, bir firin tepsini uzerine tel firinin uzerine koyuyorsunuz. Pandispanyanin uzerine krem santi suruyorsunuz, file badem ve visneleri diziyorsunuz. Ikinci kat ayni islemi uyguluyorsunuz. Son katla kapatiyorsunuz.

Ganaji hazirliyalim. Bunun için, küçûk teflon bir tencerede, sivi kremayi koyalim. kaynamaya baslayinca ocaktan alalim. Içine toz seker, ve bitter çikolatayi ilave edelim. Eriyene kadar karistiralim. 10 dakika boyunca. 10 dakika sonra, tereyagini ilave edelim ve pûrüzsüz bir ganaj elde edelim.

Elde ettigimiz ganaji pastanin üzerine dökelim. Her yeri kaplamaya ozen gösterlim. Sogumaya birakalim.

Üçgen süslemeri hazirlayalim :Tencerede 100 gram bitter çikolata eritelim. Eridikten sonra, yagli kagit üzerine dökelim ve dikdörtgen olusturalim. Sogumasi için buzdolabina koyalim. Bitter çikolatamiz soguduktan sonra yatay keselim, yani bant seklinde. Sonra dikey, böylelikle kareler elde etmis oluyorsunuz. tkrar ortasindan kesip üçgen sekilde kesiyorsunuz. Ve bu üçgenleri pastanin etrafina diziyorsunuz.

Karamel süslemesi için :
Teflon bir tencerede toz seker koyun ve karamel olmazsini saglayin, ksiik ateste. Karamel oldugu zaman yagli kagit ûzerine kasik yardimiyla gelisi güzel figür yapin. Biraz bekledikten sonra yagli kagitan çikarip ortasina koyun. KARAMEL FAZLA DURMAYA GELMEZ CABUK TUKETILMESI LAZIM AKSI TAKDIRDE SULANIP ERIYOR.

 AFIYET OLSUN
 

Kütük Pasta

 

Selam canlar, ilk defa kütük pasta yaptim dün. Ilyas oglumun ögretmeni, bugün sinifta çocuklarla birlikte paylasmak için pasta isteyince, en uygun pasta bu yakisir deyip giristim mutfaga :) Yaninda, birde Noël kurabiyesi yaptim bahratli  ve royal icing'li çok cici oldular. Onlari da bir dahaki posta yayin ederim :) Bir ilk için nasil buldunuz?

 

Pandispanya için :

5 yumurta (oda sicakliginda)
100 gram toz seker
100 gram un
1 vanilya

Krema için :
100 gram toz seker
50 ml su
3 yumurta sarisi
250 gram tuzsuz tereyag
100 gram bitter çikolata


Yapilisi :
Bir kapta, 4 adet yumurta sarisi, seker ve vanilyayi çirpalim. Krema haline gelince kalan 1 adet tüm yumurtayi ilave edelim ve saptula yardimiyla karistiralim. Yumurta beyazlarini kâr haline getirelim. Yumurta aklarını cam bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpalim. Karisima unu azar azar ve yumurta aklarini ilave edelim. ve yavas bir sekilde latan üsten karistirarak yumurta aklarini ôldürmemesini saglayalim.
Dikdörtgen bir tepsiye yagli kagit üzerine hamuru döküp 180 ° derecede pisirelim. Dikkat edin çok çabuk pisiyor.

Pandispanyayi pistikten sonra soguk bir zemin uzerine alalim. ve üzerine islatilmis ve suyu sikilmis bir elbezi koyuyoruz. (Bu sekilde buhar yapip daha kolay rulo yapmasini sagliyacaksiniz).

Krema içn :

Toz seker ve suyu bir kuçuktencereye koyup koyu bir serbet yapalim. Ideali evinizde seker termostat varsa onu kullanin. 120 derece gelene denk ocakta tutun. Aksi taktirde kaynayan suruba çatal sokun ve kaldirin akisi yogun gelirse kapatin. Ayri bir kapta, 3 yumurta sarisinin içine bu kaynar surubu hiç durmadan döküp çirpin. Içine yumusamis tereyag ilave edin ve pûrüzsüz bir krema elde edin. Bitter çikolatayi eritin. Ve karisima atin ve karistirin.

Pandispanyanin yagli kagidini çikartin. kremayi uzerine yayin ve rulo yapin. her iki ucu kesip, pastanin uzerine koyun. Kalan kremayi uzerine sürün ve çatal yardimiyla çizgielr olusturun. Dilediginiz gibi susleyin



Kremali Üzümlü çörekler "Pain Aux raisins" mini versiyonu :)

Canlar iyi aksamlar, sizlere aksam aksam fransiz mutfagindan çôreklerle geldim :) Ilhan oglum, bugun bana "Annecegim bana pain aux raisins yaparmisin "derken, kiyamadim vallah. Aslinda ailecek çok severiz. Hem ev usulu yapmak,  burdaki pastanelerinkini arartmiyor ve içinde ne oldugu belli oluyor en azindan :) Siz tarifin uzun olamsini aldanmayin çok basit çook :) Cay sofraniza biraz renk katmak isterseniz buyrun tarife..

Tarife geçmeden önce sevgili takipçilerim, sevgili Cigdem'e destekçi olursaniz sevinirim lütfen:) Blog dünyasina yeni atilan çok sevdigim görümcem, blogunda genel kültür ve merak ettiğiniz herşey var. Bir tiklamaniz yeterli ! Simdiden hepinize tskler.

Malzemeler :

Hamur için : 

 1 yemek kasigi kuru maya
50 gram toz seker
1 vanilya
50 gram tuzsuz tereyag yumusamis
125 ml ilik süt
1 çimdik tuz
Alabildigi kadar un
Üzeri için, bir tane yumurta sarisi

Kremasi için :
2 yumurta sarisi
75 gram toz seker
250 ml süt
20 gram misir nisastasi
1 vanilya

Içi için : 1 avuç dolusu kuru üzüm.

Pistikten sonra, üstüne sürülecek : 2 yemek kasigi pudra sekeri + yari limon karisimi

 Yapilisi :
Kuru üzümleri bir kâsenin için ilik suyuna atip sismesini saglayin.

Bu ara kremasini hazirlayalim. Bunun için, bir kâsede, yumurta sarilarini, toz sekeri ve nisastayi çirpma teliyle çirpip pürüzsüz hale getirelim. Bir küçûk tencerede sütü ve vanilyayi koyalim. Sütü kaynamaya basladiktan sonra yumurrta karisimin içine yavas yavas döküp diger elinizle çirpin ve güzelce yedirin. Tekrar bu karisimi tencereye koyup ocaganin üstünde koyulasiyana kadar karistiralim. Dikkat edelim dibi tutmazsin, kisik ateste. koyulasinca ocagin altini kapatalim, ve sogumaya birakalim.

Hamuru için ; Bir kabin içinde ilik sütû, toz sekeri, vanilya, tereyag, mayayi ilave edip eritelim. Unu ve tuzu yavas yavas atip ele yapismayan bir hamur elde edin. Yumusak olmazsi lazim. üzerine güzelce örtüp mayalanmaya birakalim.
Mayalandiktan sonra, dikdörtgen bir sekilde açalim. Yaklasik 40 cm.
üzeine sogumus olan kremamizi yayalim. Onun üzerine süzmüs oldugunuz üzümleri gelisi güzel serpistirin. Rulo yapin. Ve 2 cm aralikla kesin. Tepsiye dizin, üzerine yumurta sarisi sürüp 180 ° derece firinda üstû kizarana denk pisirin. Firindan çiktiktan sonra pudra sekeri ve limonu karistirip, firça yardimyla üzerlerine sürün. Fazla bol olmazsin eksimsi olur, maksat parlaklik versin diye yapiyoruz.

Kusbasi etli Ispanakli Mini Pizza

Selam hepinize canlar, umarim iyisinizdir, sizlere bu mini pizzaciklarla geldim :) Sebzeli aile boyu bir pizza yapmak vardi basta aklimda, sonra mini yapayim dedim ki Ilyas oglum kolaylikla yesin istedim. Aksamdan et çikarmistim yemek yaparken içine katarim diye, gerek kalmayinca,  pizzaya ilave etsem nasil olur dedim ? Gerçi ben yemedim, dikkat ediyorum arti etten hoslanmam bilirsiniz.  Ama ailenin diger fertleri pek bayildilar soylemesi ayip :) hadi geçelim reçeteye simdi :

Malzemeler 12 adet için :
1 kuru maya
3 yemek kasigi zeytinyagi
250 gram un
150 ml ilik su


Iç malzemesi :
200 -250 gram kusbasi et
1 yesil biber
1 kabak
 1 kirmizi biber
3-4 yaprak ispanak (buyuk)

Sosu için :
3 yemek aksigi zeytin yagi
1/2 yemek kasigi biber salçasi
1/2 domates salçasi
Kekik, feslegen, tuz, karabiber

Kasar peyniri


Yapilisi :
Ilk önce hamurumuzu hazirlayalim. Bunun için, buyuk bir kabin içine unu dökelim, ortasina kuru mayayi, ilik suyu ve zeytinyagi koyalim ve ele yapismayan bir hamur elde edelim.

12 adet minik bezeler yapalim.
Diger yandan, kusbasi etmizi minik minik dograyalim. Biberli ve ispanaga ayni sekilde. Sosumuzu hazirlayalim. Bunun için küçûk bir kâsede, salçamizi, zeytinyagimizi kekik, karabiber, feslegen, tuz koyup karistiralim.

Bezeleri elimizle açalim. üzerine sosumuzu sürelim ve sirayla, yesil biber, ispanak, et ve en son kirmizi biberi ilave edelim. Butun bezeleri bu sekilde yapalim. yagli kagit serdegimiz firin tepsimize dizelim ve önceden isitilmis 180 ° derece firinda pismeye birakalim. Firini söndurdukten sonra kasar meyniri serpistirelim ve tekrar firina verelim ki erismesinis aglayalim.

AFIYET BAL SEKER OLSUNN

Ayçicek Ekmegi

Selam hepinize canlarr :) Bu nefis ekmegi Sevgili Leyla 'dan aldim tarifi. Daha çok ana malzemesinden degil, görüntüsüne bayildim. Gerçekten  görüntü süper oldu. Denemek isterseniz yukardaki detaylara buyrun. Vallahi azicik aldim ucundan, o kadar :) tadina bakmak için :) Sizleri seviyorum, iyiki varsiniz sayin takipçilerim (içimden geldi bak simdi :))


Malzemeler :
500 ml süt ( Ilik )
1/2 su bardagi siviyag
1 tane yas maya ( 40 gr )
2 yemek kasigi tuz
2 tane kesme seker
2 yumurta beyazi (sarisi üzerine)
Alabildigi kadar un

Üzerine susam ve çörekotu

 Ara katlara sürmek için 4 yemek kasigi siviyag ve 2 yemek kasigi tereyag


Yapilisi :

Hamur malzemelerin hepsini kulak memesi kivaminda yogurup 12 bezeye bölün. Sonra bu bezeleri tek tek açip arasina erittigimiz teryagiyla karistirdigimiz siviyagla hepsine yetecek sekilde sürüp 4 er sekilde olmak üzere üst üst koyunuz. 4 tane üst uste koyulmus bezeleri elinizle iyice tepsini büyüklügüne göre açiniz ve tepsiye alip resimdeki gibi ortasindan kesiniz. Sakin kebarlarini kesmeyin. Ve kestigimiz kenarlari disari dogru çevirin.

Diger 4 l bezeyi bu sefer içine uygun olarak açiniz yani çok büyük açmadan resimdeki gibi ilk yaptigimiz seklin içne koyup yine ayni sekli verip kenarlarini disari çevirin. Son 4 lü bezeyi hiç açmadan ortasina alalim resimdeki gibi.

Bu sekilde dinlendirip mayalanmasini saglayalim.
Sonra yumurtas sarisini sürüp susam serpistirelim. Ve önceden isitilmis 180 ° firinda üzeri kizarana kadar pisirelim

Krem Karamelli Kek

 

Canlar hepinize merhabalar ! Bu nefis keki sevgili

ÖZNUR bloguda görmüstüm ve aaaaaahhh bu tam benlik, orijinal ve çok lezziz birseye benziyor dedim. Inanirmisiniz geçen hafta tam 2 kere yapmis oldum. Ilk denememde tarifi biraz degisiklikler yapip 4 portakal yerine 2 portakal kullandim. En son denememde,  portakal kullanmamaya karar verdim. Sonuç güzeldi ama bundan sonra sadece keke ilave etmeye karar verdim :) Kafam karisti yahuu :))) Ee biliyorsunuz yediklerime dikkat ediyorum bu yuzden bir ince dilim yedim sadece :) tarif için burdan ÖZNUR'a tekrar tsk ederim. Ve bugün Asüre günümüz mubarek olsun Allah dualarinizi ve ibadetlerinizi kabul eylesin insaAllah...

Tarifi aynen kopyaliyorum



Malzemeler

Karamel İçin
• Yarım su bardağı şeker

Krema İçin

• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 500 ml. süt
• 2 portakal kabuğu rendesi

Kek İçin

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 portakal kabuğu rendesi
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yapılışı

1. Karamel için şekeri, teflon tavada, karıştırmadan ve kısık ateşte tamamen sıvılaşana dek eritin.
2. Sıvılaşan karameli kalıbınızın tabanına dökün.
3. Krema için gerekli malzemeleri homojen bir karışım olana kadar çırpma teli ile çırpın. (Mikser kullanmayın.)
4. Fırını 175 dereceye ayarlayın. Kek için yumurta ve şekeri mikser ile şeker eriyene kadar çırpın. Yağ, süt, portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam edin. En son un, kabartma tozu ve kakaoyu ilave edip karıştırın.
5. Kek kalıbında soğuyup katılaşmış olan karamelin üzerine önce krema karışımını sonra kek hamurunu dökün. Birbirine karışıyor gibi görünsede piştikten sonra krema ve kek fotoğraftaki gibi ayrılıyor.
6. İçi sıcak su dolu bir tepsiye kalıbınızı oturtarak 175 dereceye ısınmış fırında 45 dakika pişirin. Piştiğini anlamak için klasik kürdan testi ile bakabilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra buzdolabında 1 gece dinlendirmeniz gerekiyor. Eğer aynı gün servis etmek isterseniz en az 4-5 saat dolapta beklettikten sonra servis edin.

Afiyet Olsun..
Not: Bu tarif için kelepçeli ya da silikon kalıp kullanmayın. Teflon kek kalıbı veya ısıya dayanıklı borcam kullanabilirsiniz.

Kuskus Salatasi

ÇAY KAHVE BAHANE ETKİNLİĞİNE EV SAHİPLİĞİ YAPAN SEVGİLİ Özlem gönderiyorum ve burdan kolayliklar diliyorum

Hepinize selamlar canlar :) Bugün çaya Sevim, Semra, Arzu, Aysun ve Asiye arkadaslarim geldi. Güzel bir gün geçirdik, kizlar beni okuyorsaniz tekrar buyrun gelin, biliyorsunuz kapim her zaman açik :) Menüde  kuskus salatasi vardi. Ne yalan söyleyim, daha önce hiç denememisim. Bende içimden ne geldiyse , bu yakisir, suda yakir, ahaa da birazcik sundan katayim derken, kuskus salatami yapmis oldum. Menüde ki diger tarifleri ise gelecek günlerde yayinlarim artik, hepsi birden olmaz :) Haa bu ara diette tam gaz devam :)) durmak yok, sadece tadina baktim o kadar, ve aksam yemek yemedim çünkü aç degildim !

Peki menüde ne vardi? :

Kuskus salatasi
Yogurtlu pazi salatasi
Tost ekmegi salatasi
Krem karamelli kakaolu kek
Incirli tatli
Rochers coco
Üç lezzet örgüsü
Firinda peynirli ve közlenmis patlicanli biber



Malzemeler :

1 paket kuskus (500gram)
2 tane közlenmis kirmizi biber
1 kutu misir
10-15 adet acili yesil zeytin
10-15 adet kornison tursu
yarim demet maydanoz
1 havuç
Zeytinyagi, yarim limon, tuz


Yapilisi :

Kuskusu tencerede haslayalim. Haslanmis kuskusu süzelim. Üzerine misir, küp dogranmis biber ve kornison, ince kiyilmis maydanoz, rendelenmis havuç ilave edelim. zeytinleri katalim. Üzerine zeytinyagi, limon suyu ve tuzu ilave edelim. Karistiralim. Servis tabagina bosaltip, kurumus domatesle süsleyelim.