Balkabakli Ve File Bademli Muffin'cikler

Canlar hepinize merhaba! çileklerden sonra balkabaga geçmek istedim. Bu kez tam mevsim :) Gerçi bugün alis veris yaparken, meyve tezgahlarinda çilekler hâlâ bulunmakta. Hormonludur elbet :) Balkabagini yan komsum vermisti. O kadar güzel tarifler varki bloglarinizda, nasil degerlendirecegim bilemedim. Bende Muffin yapmak geldi içimden. Balkabagin tadi hiç hissedilmiyor ve gayet hafif oldu. Geri kalanla ise reçel yapmaya karar verdim. Balkagani sevmeyen çocuklariniz için çaktirmadan yedirmen püf noktasi :)


Malzemeler :
3 yumurta
350 gram balkabaga
150 gram tereyag (oda sicakliginda)
180 gram un
150 gram file badem
150 gram pudra sekeri
1 kabartma tozu
1 vanilya
2 tatli kasigi tarçin

Glasürü için :
3 yemek kasigi pudra sekeri
yarim limon, turunç gida boyasi
(ben 9 damla kirmizi boya ve 5 damla sari boya ilave ettim)


Yapilisi :
Balkabagimizi rendeliyoruz. Içine bademleri ilave ediyoruz. Ayri bir kapta, tereyagi, pudra sekeri, vanilya, tarçin bir spatuyla krema kavimina geleseye kadar karistiyoruz. Yumurtalari teker teker ilave edip yedirelim. En son unu ve kabartma tozunu katip saptuyla karistiralim. CIRPMA TELI KULLANMAYIN.
Muffin kaliplarin içine hamuru paylastirip önceden isitilmis 180 ° firinda pisiriyoruz.

Sogumus olan muffinciklerimizi, üzerine çay kasik yardimiyla koyuyoruz. En son damla çikolatalariyla süslüyoruz.

Afiyet olsun

Cilekli Tartöletler

Cileklerin mevsimi geldi geçti biliyorum. Arsivimde olan bu nefis tartöletleri görünce yayinlamaya karar verdim. Yapilisi gayet kolay, ve çok SIK olan bu tartöletler çok hafif ve lezzeti inanilmaz. Bak canim çekti simdi :) Haydin hanimlar beyler buyrun tarife :)

Malzemeler :

Hamur için:
300 gram tereyag (oda isisinda)
125 gram pudra sekeri
60 gram toz seker
60 gram badem unu
2 yumurta
5 gram tuz
500 gram un

Pastaci kremasi için :

 4 yumurta sarisi
30 gram nisasta veya un
50 gram toz seker
1 vanilya
250 ml tam yagli süt

Yapilisi :

Tereyagi toz seker ve pudra sekeri, tuz, badem unu, teker teker yumurtalari karistirin. En son unu azar azar ilave edin. Hamuru parmaklarin ucuyla yogurun. Fazla yogurma istemeyen bir hamur. Top haline getirin, folyo kagidina sarip bir gece buzdolabinda bekletin. Ertesi gün 2 saat önce çikartin.

Kremayi hazirlayalim. Bunun için süt bir tencerede kaynatilim. Ayri bir kapta yumurtalarin sarisini, seker ve vanilyayla çirpalim. Nisastayi ekleyelim. Kaynar sütü yavas yavas ekleyerek çirpalim. Tekrar ocaga koyup, koyulasana kadar pisirelim.
Hamuru tartölet kapliplara göre keselim ve içine kuru fasülye yerlestirelim. Hamur bitene kadar bu islemi uygulayalim diger kaliplara. Bu sekilde 160° derecede hafif kizarana kadar pisirelim. Pistikten sonra sogumaya birakalim ve içine kremadan dolduralim. Üzerine çilekleri dizelim (veya her hangi mevsiminde bir meyve) ve sonra afiyetle mideye indirelim :)

Eriste Corbasi

Canlar hepinize Merhabalar, bayram geldi geçti, kurban kesildi, tatlilar yendi, eller öpüldü :) Klasik bir bayram iste.. Umarim hepinizin bayrami sevdiklerinizle beraber güzel geçmistir. Daha nicelere insaAllah. Eriste çorbasini o kadar seviyorum ki, kazanlarla hergün pisirsem, hergün yerim :) O kadar çok seviyorum iste. Ben fazla kirmizi etten hoslanmadigimdan, proteini yesil mercimekten almis oluyorum böylelikle :)




Malzemeler :


1 su bardagi yesil mercimek
2 avuç ev eristesi :)
Tereyag, tuz, nane, kirmizi pul biber


Yapilsi:


Bir tencereye yaklasik 1.5 litre su koyalim ve kaynamaya birakalim. Ayiklanmis ve yikanmis olan mercimegi atip haslayalim. Mercimek pistiginde, eristemizi ilave edelim.  Makarnamiz pismesine yakin, yagimizi yakalim. Küçük tavada tereyagimiz eritelim. Içine nane ve pul biber atip biraz kavuralim. Corbanin içine ilave edlim, tuzunu ayarlayalim ve ocaga söndürelim. Iste bu kadar ! Afiyet bal seker olsun


NOT : Yesil mercimek haslandigi zaman "kara suyunu" atmiyorum. Bazi arkadaslar kara suyunu süzüp tekrar temiz su koyup kaynatiyorlar. Ben denedim ama begenmedim. Sanki butun lezzet o kara suyun içinde :)

Kurban Bayraminiz Kutlu Olsun

Canlar, hepinizin bayramini kutluyorum, akrabanizla, ailenizle, sevdiklerinizle doya doya tadini çikartmanizi dilerim. Yola çikanlar dikkat edin, caninizi kurban etmeyin...Sevgiyle kalin...

Kakaolu Naneli Muffin

Selam hanimlar beyler :) Bu aralar muffin'lere takmis durumdayim. Bu cici muffinleri görüsüne bayildim basta, sonra nane ve kakao birlesimine. Bu ikiliye bayilirim. After eight çikolatalari hatirlatti bana. Yedikten sonra agzinizda hafif nane aromasi kaliyor. Nane'nin daha yogun aromasini isteyenleri, nane esansi ilave edebilirler. Nasil ama çok sirinler degil mi :)

Malzemeler :
275 gram un

2 tatli kasigi kabartma tozu
1 tatli kasigi karbonat
3 yemek kasigi kakao
1 yumurta
130 gram toz seker
80 ml siviyag
300 ml ayran (lait ribot)
yarim demet taze nane
3-4 damala yesil gida boyasi
1 paket krem santi

Üzeri için :

pudra sekeri


Yapilisi :
Firini 180 ° ayarlayip çalistirin. Muffin kaliplarin içne muffin kagitlarini yerlestirin.
Un, kabartma tozu, karbonat ve kakaoyu karistirin.
Yumurtayi çirpma teliyle çirpin (mikser kullanmiyacaksiniz). Üzerine toz seker, siviyag, ayran ilave edin. Sonrada kuru malzmeleri ilave edip çirpma teliyle karisitirin.
Karisimi yagli kagitlarin içine bosaltip, firinda pisirin. Kürdan testi yapmayi unutmayin !
Sogumaya birakin.
Taze nane yapraklarini yikayip kurulayin. Cok ince dograyin. Krem santiye paketin üzerine göre hazirlayin. Ince dogranmis naneleri ve gida boyasini ilave edin. Tekrar çirpin.
Muffin ortadan kesip, sikma torbasinda koydugunuz naneli santiyi sürün.Kalan kekin yarisini üzerine oturturun. Tekrardan santiyle süsleyin.

SANTIYI OLDUGUNU ICIN AYNI GUNDE TUKELTIMESI GEREKIYOR. MISAFIRINIZ GELIRSE AKSAMADA MUFFINLERI HAZIRLAYIP, ERTESI GUN ICLERINI DOLDURABILIRSINIZ. BOYLELIKLE TAP TAZE OLUR. 

Pastane Sebzeli Mini Pizza

Bu günesli ve mas mavi bir gökle hepinize merhabalar ! Yine arsimvimde olan bu mini pizzalarla karsinizdayim. Sabah kahvaltilarina veya 5 çayina ideal bir alternatif. Yumusacik ayni pastanelerdeki gibi. Siddetle tavsiye ederim.

Malzemeler :
4 su bardagi un (az gelirse ilave edin)
1 çay bardagi ilik su
1 çay bardagi ilik süt
1 çay bardagi siviyag
1 küçük yasmaya
1 yemek kasigi toz seker
1 tatli kasigi tuz
1 yumurta (beyazi içine, sarisi üstûne)

Üzeri için :

Domates, yesil biber, peynir
 

 Yapilsi : 

 Bir kaba ilik sütle yasmayayi eritelim. Su, siviyag toz sekeri ilave edelim. Karistiralim. Unu ve tuzu yavas yavas ilave ederek yumusak bir hamur elde edelim. Mayalandirmadan, bezeler yapalim. Bezeleri elimizle açip, içine dogranmis domates, yesil biber, ve peynir koyalim. Kenarlarina yumruta sarisi sürüp, susam serpistirip 180 ° firinda kizarana kadar pisirelim.

Afiyet bal seker olsun

Köfteden Yogurtlu Kebab

Hepinize selamlar canlar, arsivimden olan bu kôfte yemegi ramazanda kalmaydi. Gözüme çarpinca yayinlayim bari dedim :) Umarim begenip denersiniz. Saglicakla kalin..

Malzemeler :

300 gram kiyma
1 sogan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 çay bardagi galeta unu
2 dis sarimsak
tuz, karabiber, kekik kimyon, siviyag

Sosu ve iç harci için :
Bayat ekmek içi veya pide
1 kâse yogurt
2 tane domates
2 dis sarimsak
1 tatli kasigi salça
2 çorba kasigi tereyag
Tuz

Yapilsi :
Karistirma kabina kiymayi aliyoruz. Üzerine sogani rendeliyoruz. Yumurtayi kiriyoruz. Maydanozu dograyip sarimsagi rendeliyoruz. Tuzu, karabiberi, kimyonu, kekgi koyup köftelerimizi yoguruyoruz. Küçûk parmak kalinliginda yuvarliyoruz. Köftelerimizi tavada veya izgarada kizartiyoruz.
Diger tarafta bayat ekmek veya pideleri küp küp dogruyoruz. önceden isitilmis firinda 5 dakika kizartiyoruz. Servis tabaklarimizin ortasina tepeleme koyuyoruz. Ekmegin üzerine çirpma teliyle çirpilmis yogurdu dökûyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
tavaya biraz tereyag koyupsarimsagi kabugu soyulmus ince dogranmis domatesleri aliyoruz. Üzerine salçayi koup kaynatiyoruz. Suyunu, tuzunu ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz. Sosumuzun orta koyulukta olamsi gerekiyor. Hazirlanan sosu köftelerimizin üzerine döküp servis yapiyoruz.

Afiyet bal seker olsun !!!