Beyti Kebab

Hepinize Merhabalar!! Yaz geldi artik ama bizim buralar havalar bir acayip. Bir yagmur, bir günes, nasil giyinecegimizi bile bilmiyoruz :( Bir soguk, bir sicak :( Moralimizi bozmaya gerek yok alistik artik nasil olsa :(  Caniniz kebab istediginizde kolayca yapabileceginiz bir yemektir Beyti kebabi. Sevgili arkadasim yemek bir ask 'tan aldim ilhami. Cok cici bir blogu var mutlaka ziyaret edin!  Ister hazir yufka kullanin ister benim gibi lavas ekmeginizi kendiniz yapabilirsiniz. Yerken, beni ve esimi taaa uzaklara, güzel  Türkiyeme götürdü. Özlemissim memleketi...

Malzemeler :

Köfte için :

500 gram yagli kiyma

1 büyük sogan

1 kirmizi çarliston biber

galeta unu

1/2 demet maydanoz

Biraz zeytinyagi

karabiber, tuz,  Pul biber (istege bagli)

Lavas ekmegi için :

3 su bardagi Un

Yarim paket yas maya

tuz

Alabildigi kadar ilik su

(Bu ölçülerle tam 6 tane lavas ekmegi çikti)

Sos için :

50 gram tereyag

2 yemek kasigi domates salçasi

1 yemek kasigi biber salçasi

2 su bardagi sicak su

Yapilsi :

Ilk önce köftelerden basliyalim. Bunun için, soganimizi ve biberimizi rondodan geçirelim. Veya minik minik dograyin. Dogranmis olan soganimiz ve biberimizi kiymamiza ilave edelim. Ince kiyilmiz maydanoz, galeta unu ve baharatlari ilave ettikten sonra güzelce yoguruyoruz. Köfte harcimizi 2-3 saat buzdolabinda dinlendiriyoruz. 

Lavas ekmegimize geçelim. Bunun için, bir kabin içine, yasmayamizi ilik suyla eritelim. Unu ve tuzu ilave ederek, ele fazla yapismayan bir hamur elde edelim. Üstünü örterek 20 dakika dinlendirelim.

Hamur dinlendikten sonra beze yapip tezgaha koyalim. Her bezeyi merdayle açip tavada arkali onlü pisirelim. Ve kenara koyalim.

 Dinlenmis olan köfte harcimizi uzun seritler halinde (adana kebab gibi) getirip, firin tepsimize dizelim her birini. Ve 200° derece firinda pisirmeye birakalim.

Sosu hazirlayalim. Küçük bir tencerede tereyagimizi eritelim ve salçalarimizi ekleyelim. Salçalar eridikten sonra suyumuzu ilave edip, koyulasincaya kadar kaynatalim.

Pismis olan köftelerimizi lavas ekmegimize koyup rulo seklinde saralim. Ve verev seklinde lokmalik keselim. Servis edecegimiz tabaga koyalim, ûzerine salçali sostan dökelim. Yogurtla nefis oluyor. 

Afiyet bal seker olsun :)))

Patlicanli Kebab

Canlar hepinize merhaba !! sizlere mis gibi patlicanli kebabla karsinizdayim :) Yapimi gayet kolay, ve çok lezzetli olan nefis bir yemek. Yaninda sebzeli bulgur pilaviyla servis ettim. Ve ayran :))  Umarim deneyip begenirsiniz. Hepinize huzur dolu, cicimi cici bir hafta  diliyorum. Saglicakla kalin insallah...

Malzemeler :

Patlican (kisi sayisina göre )

500 gram kusbasi et

2 tane sivri biber

1 tane kirmizi biber

1 sogan

3 domates rendesi

Karabiber, pulbiber, tuz

Zeytinyagi

2-3 su bardagi kaynar su

Yapilisi :

Patlicanlari ortasinda bölüp, alacali soyup, içine tatli kasigi yardimyla oyalim ve tuzlayip bekletelim.

Bu ara, kusbasi etimizi tekrar minik dograyip, tenceremize koyalim. Etimiz suyunu salacaktir. Suyuyla birlikte kavuralim. Içine, kavurma esnasinda, yemeklik dogradigimiz sivri biberlerimizi (yesil ve kirmizi) ilave edelim. tenceremizin agzini kapatalim. Etin suyula biberleri ve sogan ölmesini sagliyalim. Etin suyu çekildiginde,  zeytinyagimizi ilave edip 5-10 dakika kavuralim. Bahartlari ilave edip, rendelemis oldugumuz domateslerimizi ilave edelim. 3-4 dakika daha kavurup üzerine kaynar suyumuzu ilave edelim. Etler yumusayana kadar pisirmeye birakalim. En son tuzumuzu ilave edelim ve altini kapatalim.

Bu ara kizgin yagda patlicanlarimizi kizartalim. Kizardiktan sonra, içine kebabimizi dolduralim.

Mis gibi pilavla servis edelim. Ve afiyetle mideye indirelim :)

Patates Bayildi

Selam arkadaslar :) Patates bayildiyi genelede imam bayildi yaparken yanina yapardim. Uzun zamandir yapmiyordum. Geçenlerde bir arkadasin (kimin oldugunu hatirlamiyorum) blogunu gezerken tekrar hatirlatti. Dün aksamki menümüz olmus oldu kendileri. Yanina basmati pilav ve sivri biber kizartim. Esim çok begenerek yedi, o bile tadini unutmus yapmayali. Ben yemedim dieteyim :) Niyetimizi bozmayalim lûtfen :)

Malzemeler :

4 iri patates (kisiye bagli)

Kiyma (ben hep göz karari koyuyorum)

1 buyuk sogan

2 büyük domates rendesi

Tuz, karabiber, pul biber

Zeytinyagi veya siviyag

Yarim yemek kasigi biber ve domates salçasi

Yapilisi :

Patatesleri soyup yikayip, ortasini çay kasik yardimiyla oyuyoruz. Bütün islem bitikten sonra, kizgin yagda kizartiyoruz. Kizarmis olan patateslerimizi kenara koyuyoruz.

Bir tavada siviyagimiz koyup kiymamizi kavuruyoruz. Dogradigimiz sogani ilave edip agzini kapatip, soganlarin biraz ölmesini sagliyoruz. Baharatlari, domates rendemizi ilave edip güzelce pisiriyoruz. Inmeye yakin ince kiyilmis maydanoz katip altini söndürûyoruz.

Harcimizi patateslerimizi içine dolduruyoruz.

Bir tencerede patateslerimizi koyuyoruz, bir kabin için salçalarimizi sicak suyla eritiyoruz. Bu salçali sosu tenceremize ilave ediyoruz. Ve 10-15 dakika daha pisiriyoruz.

Afiyet bal seker olsunnn

Pastane Usulü Islak kek

Keklere devam mi? :))) Geçen hafta bu harika tarifi sevgili Izgün'den görmüstüm. Bir kakao delisi olarak mutlaka denemeliyim demistim ve bugüne nasipmis :) Yogun çikolatayi sevenler dogruu mutfagaaa bakalim :) Gerçekten inanilmaz lezzetli, ve çok hafif. Sosuna ben siviyag eklemedim, gerek duymadim. Denemek isteyenler için buyrun tarife.



Malzemeler :

5 tane yumurta (oda sicakliginda)
250 gram süt
250 gram toz seker
250 gram siviyag
250 gram Un
1 paket kabartma tozu
4 çorba kasigi kakao

Sosu için :

250 gram toz seker
250 gram süt
125 gram siviyag (ben eklemedim)
3 çorba kasigi kakao


Yapilisi :


Yumurtalari sekerle birlikte yaklasik 4 dakika çirpiyoruz. Süt, siviyag eklenir ve biraz daha karistirilir. EN son kakao, elenmis un ve kabartma tozunu ilave edip biraz daha çirpiyoruz. Yaglanmis kare veya dikdôrgen borcama hamuru dökûyoruz. Ve önceden isitilmis 180 ° derecede firinda yaklisik 40 dakika pisiriyoruz. Kürdan testi yapmayi unutmayalim !

Kek piserken sosu hazirlayalim. Tencerede sütü, siviyag, kakao ve toz sekeri ilave edip, çirpma teliyle kaynayasiya kadar pisiriyoruz. Kaynamaya basliyanca ocaga kapatiyoruz. Pismis olan kekimizi firinda alip ilk sicakligi gidikten sonra, sicak sosumuzu kekin her yerine dôkûyoruz. Soguduktan sonra ister hindistancevizi serpistirip, ister çam fistikla servis edebilirsiniz.

Parmaklarinizi yiyeceksiniz bende size söylemesi :) Bal afiyet seker olsun!

Ganajli Limonlu Kek

Evet kizlar biliyorum yine bir kekle karsinizdayim:))  Pes pese oldu yayinlar ama napayim bu aralar fena takildim keklere :) En favorim budur diyebilirim. Burcu burcu limon kokulu ve çok hafif bir kek kendileri :) Genelde ganajsiz yapiyordum ama bu kez böyle denemek istedim, ve bence gayet basarili oldu. Bundan sonra hep ganajli yapacagim. Denemek isteyenlere buyrun tarife ve hepinize güzel huzur dolu bir hafta diliyorum. Saglicakla kalin...



Malzemeler :

3 yumurta (oda sicakliginda)
1.5 su bardagi toz seker
1 su bardagi siviyag
1 çay bardagi süt
1 limon suyu ve rendesi
1 kabartma tozu
1 vanilya
2.5 su bardagi elenmis Un


Ganaj için :

100 gram pudra sekeri
1 limon suyu


Yapilisi :

Oda isisindaki yumurtalari toz sekerle güzelce çirpiyoruz. Limon suyu ve rendesi, siviyag, süt, ilave edip biraz daha çirpiyoruz. En son elenmis unu, kabartma tozu ve vanilyayi ilave edip, son bir kez çirpiyoruz. Istediginiz kalipta yaglanmis ve unlanmis tepsinize hamuru dökûp, 160 ° derecedeki firinda yaklasik 40-50 dakika pisiriyoruz. Kürdan testi yapmayi unutmayalim!! Kekiniz pistiginde, sogutup kaliptan çikartiyoruz. Servis edecegimiz tabaga yerlestirip üzerine, 100 gram pudra sekeri ve 1 limon suyunu ilave edip karistirdigimiz ganaji¨dökûyoruz. Ve afiyetle mideye indiriyoruz :)))

Yagsiz Elmali Cevizli Kek

Tarihe bakarken tarif eklemeyeli baya oldugunu farkina vardim :) Bu aralar yediklerime dikkat ediyorum ve bu keki uzun zamandir sevgili Serap'in blogunda görmüstüm. Ahaaa bu arlar tam benlik bir kek diyerek girisiverdim mutafaga :) Ve sonuçççç yumusacik, yogun tarçinli (sevmeyenler tarçini azaltabilirler), nefis bir kek çikti ortaya. Bir dilim yedim gerisi ev halki bitirdi saolsunlar:) Denemek isteyenler için buyrun reçeteye

Malzemeler :

2 yumurta

2 Elma

1 yemek kasigi Tarçin

1 su bardagi seker

1 su bardagi un

1 su bardagi iri çekilmis ceviz

1 vanilya

1 paket kabartma tozu

Yapilsi :

Elmalari soyun, içindeki çekirdeklri çikartip küp küp dograyin.

Seker, tarçin, yumurtalari karistirin. Un, kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Vanilya'yi katin. Elmali ve cevizleri  ekleyip, yaglanmis, unlanmis kek kalibiniza yayin. Üzerini düzeltin. 160 ° derece firinda 50*55 dakika pisirin. Kürdan testi yapmayi unutmayin !! Afiyet olsun !

Regaip Kandiliniz Mubarek olsun ....

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz mübarek olsun..