Kahveli Moka Pastasi

Moka fransizlarin çok ünlü bir pastadir. Lezzetini yapan kremasi bence. Yapilsi zahmetli degil ama asamali. 
Kahve sevenler , bu pasta tam size göre..



Malzemeler :

Pandispanya için : 

4 yumurta
120 gram toz seker
1 vanilya
120 gr un
1 tatli kasigi kabartma tozu
1cimdik tuz

Kremasi için :

300gram tereyag
3 yumurta
300 gram toz seker
3 tatli kasigi kahve ekstresi

Surubu :

30 gram toz seker
1 tatli kasigi nescafe
1 tatli kasigi kahve ekstresi


Yapilsi :

Firinizi 150° isitin. Pandispanyadan basliyacagiz. Yumurtalarin sarisini toz seker ve vanilya çirpalim. Elenmis un ve kabartma tozunu ekleyelim. Bu ara yumurtalrin beyazlarini bir cimdik tuzla berbaer kar olasiya kadar çirpalim. Bu karisimi, yumurta sarisi hamuruna çok dikkatlice ekleyelim. Yavas bir sekilde, kar beyaz yumurtalri yedirelim. Pandispanyayi, yagllanmis, unlanmis tepsiye döküp 25 dakika pisirelim.

Surubu hazirliyalim : Bir tencereye 100 ml su + toz seker ile beraber kaynasiya kadar kaynatalim. Kaynadiktan sonra 1 tatli kasigi nescafeyi ekleyelim. Surub soguduktan sonra, kahve ekstresini ekleyim. Güzelce karistiralim.

Kremayi hazirlayalim : Teryagi küp küp dograyalim ve krema haline geleseye kadar çirpa teliyle karistiralim. Tüm yumurtalari ben mari usûlü koyalim ve çirpmaya baslayim. Toz sekeri yavas yavas ilave ederek güzelce yedirelim. Sonra bu karisimi baska bir kaseyi bosaltarak, tereyag içine azar azar ekleyerek, çirpamaya devam edelim. 3 tatli kasigi kahve ekstresi ilave edip, kenara koyalim.

Pandispanyamizi yatay olarak 3 parça keselim. Alt kattaki parçamizi servis edecegimiz tabagimiza yerlestirelim. Üzerine surubla islatalim. Kremayla heryerini kaplayalim. Diger parçayi üzerine koyalim ve ayni islemi yapalim. Kalan kremanizi pstanin heryerine sürelim. Az bir krema ayirip pastamizi sûsleyelim.

1 gûn sonra yenilirse daha iyi sonuç elde edersiniz. Krema donuyor ve çok guzel oluyor...

Afiyet olsun

Hardal Soslu Patates Salatasi

Evet yine hardal sosu :))) Tarifi Oktay ustamiza ait. Aslinda bildigimiz patates salatasi ama sosa hardal eklenince lezztine lezzet katmis oluyor. Salatayi frenksoganla ve domates dilimleriyle süsledim. Biraz renk katayim dedim:))) Güzel yorumlariniz bekliyorum.  Buyrun simdi tarife...


Malzemeler :

6 tane orta boy patates
1 tutam maydanoz
4 bas taze sogan
1 yemek kasigi hardal
1 kase yogurt
Zeytinyag-limon-tuz-karabiber


Yapilisi :

Patatesleri haslayip, soguktan sonra, kabuklarini soyup, küp küp dogruyoruz. Maydanoz ve taze sogani minik minik dogruyoruz ve üzerine ekliyoruz. Tuz, karabiberde ilave edip güzelce harmanliyoruz.
Küçûk bir kasede, hardali biraz limon sikirak karistiriyoruz. Yavas yavas zeytinyagini ilave edip sos haline getiriyoruz. Sonra yogurdu ilave edip gûzelce karistiriyoruz.
Elde etmis oldugunuz sosu patateslerin üzerine döküyoruz. ve karistiriyoruz. Servis edecegimiz tabaga koyup, evde olan malzemelerle, istediginiz gibi süslüyoruz....

Afiyet bal seker olsun :)))

Mozzarella'li Salamli pizza

Mozzarella, italyan  peyniridir. Ne tadi var ne tuzu :)) ama pizzaya o kadar güzel yakisiyorki. Italyada pizzanin ana malzemesi. Asagada resmini gôrebilirsiniz. Pizza pistikten sonra dilimlerken bir erisiyi varrrrr, offf offff....:)))  Agziniz sulanmadan, tarife geçelim :)

Malzemeler :

Hamuru için

1 paket yas maya (40 gram)
Yarim su bardagi ilik süt
Yarim su bardagi ilik su
1 kesme seker
Alabildigi kadar un
tuz



Içindekiler :

1 kutu domates sosu
1 sivri biber
1 sivri kirmizi biber
Konservede mantar (2 avuç) Pizzalarda konserve mantar tercih ediyorum çünkü suyunu salmiyor
Salam
Zeytinyag
Kuru feslegen


Yapilisi :

Bir kaba mayamizi aliyoruz, üstüne ilik suyumuzu ve sütümü dôküyoruz. Içine bir kesme sekerimizi katiyoruz, ve mayamizi eritiyoruz, parmak uçlarimizla. Sonra alabildigi kadar unu, tuz ilave edip yumusak bir hamur elde ediyoruz.

Hamurunuzu merdane yardimiyla açip, yaglanmis tepsiye hamurumuzu yayiyoruz. Üzerine biraz az zeytinyag dôküyoruz, domates sosumuzu ilave ediyoruz. Üzerlerine dogranmis biberleri, salamlari, mantarlari düzenli sekilde diziyoruz. Son olarak mozzarella peynirimizi  dilimleyerek diziyoruz. Kuru feslegen serpistiriyoruz.
Önceden sitilmis 210 ° derece firinda peynir eriyese kadar pisiriyoruz.

Afiyet olsun !!!!

Krema Peynirli Mantar

Görüntüsû pek hos olmazsa bile, tadina doyum olmayan bir aperatif. Ben çok seviyorum.
Gelen misafirlerinize çayin yanina bir sunum olabilir..


Malzemeler :

Kisiye göre taze mantar
1 kutu krema peynir (ben sarimsakli kullandim, fransada yasayanlar için, "rondelé ail et fines herbes")


Yapilisi :

Mantarlarin kabuklarini ellerimizle soyuyoruz. Köklerini kopartiyorsuz, ve yikiyoruz. Içlerine krema peyniri sürüyoruz. Ve isitilmis 210° derece firinda 10 dakika pisiriyoruz. Özellikle sicak yenilen bir aperatif.
Iste bu kadarrrrrr, sizlere afiyet olsun !!!!

Feslegenli Sicak Domates

Sicak bir ikrama ne dersiniz?



Malzemeler :

Kisi sayisina göre domates
Kasar peyniri
Taze feslegen (ben kuru kullandim)
Sizma zeytinyag
Tuz


Yapilisi :

Domatesleri ikiye bölüp, içindeki çekirdekleri biçak yardimiyla ovuyoruz. Içine rendelenmis kasari, feslegeni bosluklara dolduruyoruz. Tepsimize yagli kagit serip, domateslerimizi diziyoruz. Üzerlerine zeytinyag gezdirin, tuzluyoruz. Önceden isitilmis 180 dakika firinda 10-15 dakika pisiriyoruz.

Üzümlü Findikli Kurabiye

Uzun zamandir kurabiye yapmiyordum. Canim üzümlü birsey isteyince, üzümlü kurabiye yapmak geldi.
Cok berekleti bir hamur toplam 48 tane kurabiye çikiyor. Cokta çitir çitir :)) Birazdan arkadasim gelecek, onunla çayla yeriz, geri kalani büyük ihtimalle komsularima dagitirim :))



Malzemeler :

4.50 su bardagi un
250 gram margarin
1 su bardagi üzüm
1 su bardagi dogranmis findik
1 su bardagi pudra sekeri
1 kabartma tozu
2 yumurta (1 tanesin sarisi üzerine sürülecek)


Yapilisi :

Unu bir kaba koyalim. Ortasina bir çukur açalim. Içine üzümü, findigi, pudra sekerini, kabartma tozunu, yumurtayi ilave ediyoruz. Ortasinda baslayarak, yogurmaya basliyoruz. Yavas yavas, kenarlarinda un alip, bûtûn harci yoguruyoruz. Kulak memesi bir hamur elde etmis olmalisiniz. Küçük parçalar kopartip, avcunuzun içinde, yuvarlayip, ûstünû hafifçe bastiriyoruz. Tepsiye yagli kagit serip, kurabiyelerimizi diziyoruz.
Üzerlerine yumurta sarisi sürüp, önceden isitilmis 170° derece firinda  15-20 dakika pisiriyoruz.
(Firinlar bir olmadigi için, arada bir kontrol edin).

Sonrada afiyetle yiyorsunuz :))))

Hardal soslu tavuk gögsü

Sevgili arkadaslar aranizda hardali seven varsa hiç düsünmeden deneyin derim...
Resimde gördügünüz gibi, istediginiz sunumu yapabilirsiniz.. ya dilimleyerek, ya tüm birakarak..
Yorumlarinizi bekliyorum



Malzemeler :

Tavuk gögsü (kaç kisi yaptiginiza bagli)
1 yemek kasigi hardal
2 yemek kasigi kaymak (Fransada yasayanlar için "crème fraiche")
çok az tereyag
karabiber


Yapilisi :

Tavuk gögüsleri tuzlayip teflon tavada çok az tereyagla arkali önlü pisiriyoruz. Ayri bir tavada 1 yemek kasigi hardali ve kaymagi eriyesiye kadar pisiriyoruz. (1-2 dakika). Pismis olan tavuklarimizi servis edecegiz tabaklara koyuyoruz, üzerine sosu döküyoruz.

Nefis ötesi nefissssssssss