30 Kasım 2010 Salı

Üzümlü Findikli Kurabiye




Uzun zamandir kurabiye yapmiyordum. Canim üzümlü birsey isteyince, üzümlü kurabiye yapmak geldi.
Cok berekleti bir hamur toplam 48 tane kurabiye çikiyor. Cokta çitir çitir :)) Birazdan arkadasim gelecek, onunla çayla yeriz, geri kalani büyük ihtimalle komsularima dagitirim :))



Malzemeler :

4.50 su bardagi un
250 gram margarin
1 su bardagi üzüm
1 su bardagi dogranmis findik
1 su bardagi pudra sekeri
1 kabartma tozu
2 yumurta (1 tanesin sarisi üzerine sürülecek)


Yapilisi :

Unu bir kaba koyalim. Ortasina bir çukur açalim. Içine üzümü, findigi, pudra sekerini, kabartma tozunu, yumurtayi ilave ediyoruz. Ortasinda baslayarak, yogurmaya basliyoruz. Yavas yavas, kenarlarinda un alip, bûtûn harci yoguruyoruz. Kulak memesi bir hamur elde etmis olmalisiniz. Küçük parçalar kopartip, avcunuzun içinde, yuvarlayip, ûstünû hafifçe bastiriyoruz. Tepsiye yagli kagit serip, kurabiyelerimizi diziyoruz.
Üzerlerine yumurta sarisi sürüp, önceden isitilmis 170° derece firinda  15-20 dakika pisiriyoruz.
(Firinlar bir olmadigi için, arada bir kontrol edin).

Sonrada afiyetle yiyorsunuz :))))

29 Kasım 2010 Pazartesi

Hardal soslu tavuk gögsü



Sevgili arkadaslar aranizda hardali seven varsa hiç düsünmeden deneyin derim...
Resimde gördügünüz gibi, istediginiz sunumu yapabilirsiniz.. ya dilimleyerek, ya tüm birakarak..
Yorumlarinizi bekliyorum



Malzemeler :

Tavuk gögsü (kaç kisi yaptiginiza bagli)
1 yemek kasigi hardal
2 yemek kasigi kaymak (Fransada yasayanlar için "crème fraiche")
çok az tereyag
karabiber


Yapilisi :

Tavuk gögüsleri tuzlayip teflon tavada çok az tereyagla arkali önlü pisiriyoruz. Ayri bir tavada 1 yemek kasigi hardali ve kaymagi eriyesiye kadar pisiriyoruz. (1-2 dakika). Pismis olan tavuklarimizi servis edecegiz tabaklara koyuyoruz, üzerine sosu döküyoruz.

Nefis ötesi nefissssssssss

Frambuazli Rulo Gofretli Pasta




Eveettt sevgili arkadas öznurun (100de100marifet) sitesini dolasirken bu muhtesem pastayi gördüm ve mutlaka denemeliyim dedim. Baya aksilik yasadigima ragmen, bu sonuca geldim. Umarim begenirsiniz. Cok hafif bir tatli ve yapilisi kolay. Gofretlerin baslarini kesmek zorunda kaldim yoksa etrafini dolanmak için ne yazikki yeteri kadar gofretim paketten çikmadi:(  Eee ne demisler, mutfakta çareler tükenmez!!!
Öznurun tarifini aynen kopyaliyorum...



 Kullanilan Malzemeler:


1 paket kakaolu rulo gofret

1 paket sade rulo gofret

1 paket kakaolu petit beurre biskuvi





1 litre sut

1 su bardagi irmik

1 su bardagi seker

1 paket vanilya

biraz limon kabugu rendesi





taze frambuaz

ve hazir frambuaz sosu veya receli





Tarifin Hazirlanisi:

ilk olarak bir tencereye irmik,seker,sut koyup koyulasana kadar karistiriyoruz,ocaktan almadan once icine biraz limon kabugu rendeleyip vanilyasini atip ocaktan aliyoruz

bir kelepceli kalibin altini cikarip ,altina biraz buyuk yuvarlak tabak koyup kelepcenin altina ilk once bir bir sira kakaolu petit beurre biskuviden diziyoruz,cercevenin az kenarlarina biskuvinin uzerine biraz irmik tatlidan suruyoruz gofretlerin iyi yapismasi dusmemesi icin

surdugumuz kenarla gofretleri sirayla diziyoruz, ben 4 kakaolu 4 sade yaptim

hepsini dizdikten sonra uzerine irmik tatlisinin yarisini dokuyoruz onun uzerine tekrar kakaolu petit beurre dizip tekrar kalan irmik sosu dokup biraz bekletiyoruz

kelapcesini cikarip en son farambuaz sosunu yada recelini surup taze frambuazlarla susluyoruz.

AFIYET OLSUN...

28 Kasım 2010 Pazar

Imam bayildi harçtan omlet :))


Evet arkadaslar, dün yaptigim imam bayildinin harci kalmisti biraz. Atmaya kiyamadim, israf olmasin diye.
Bunu sabah kahvaltisinda iki yumurta kirarak degerlendirmek istedim...
Sizlerede fikir olsun
Kiymayi sevmeyen ben bile yedim...

önceden harci olmayanlar bile bu tarifi yapabilirler, malzemeleri asagada bulabilirsiniz.



Malzemeler :

yarim sogan
1 domates rendesi
yarim yesil biber
kiyma
2 yumurta
Istediginiz baharat


Yapilisi :

Bir teflon tavada kiymamizi ve soganlarimizi soteliyoruz. Yesil biberide ilave edip bir iki dakika kavuruyoruz. Sogan ve biber yumusamis olucak. Rendelenmis domatesimizide ekliyoruz.  Ve bir iki dakika kavuruyoruz. Harc hazir olduktan sonra, iki yumurtayi kiriyoruz. Yumurtalar pistikten sonra servis ediyoruz.

afiyet olsun




Etli Kuru Fasulye

 ¨



Kuru fasulyeyi kim sevmez? Hele yaninda birde pilav olursa... Yarin sizlere basmati pilavin tarifini verecegim.
Hadi geçelim simdi tarifimize..


Malzemeler :

300-500 gram kuru fasulye (1 gece önce islatilmis)
300 gram civari kusbasi et (ben inek eti kullandim)
2 yemek kasigi tereyag, siviyag
2 adet orta boy sogan
1 et bulyon
1 yemek kasigi domates salçasi
1 yarim kasik aci biber salçasi
1 çay kasigi karbonat
tuz, karabiber


Yapilisi :

Düdüklü tencerede, etimizi koyalim. Tenceremizin, agzin kapatarak etin suyunu çekeseye kadar kavuruyoruz.
Su çekilince, siviyag ve tereyag ilave ediyoruz. Üzerine dogradigimiz soganlari. Soganlar özûnü dökeseye kadar kavuruyoruz. Salçalari, baharatlari, et bulyonu, karbonat, ilave ediyoruz. Bir kaç dakika kavuruyoruz.
Fasulyeyi ilave ediyoruz, bir iki dal daha kavuruyoruz. Yemegin suyunu ilave edip, düdüklûyü 20 dakika pismesi için ayarliyoruz. Pistikten sonra açip, tuzunu ilave edin. Eger biraz susuz kaldiysa kaynar su ilave edin.

Afiyet olsun !!!

Elmali Browni



Benim gibi çikolatali hastasi olanlar, browni'ye bayilirlar. Helee birde elma eklenilirse tadi baska olur...
Kahve esliginde harika... mutlaka deneyin, yorumlarinizi bekliyorum..


Tarif Oktay ustamiza ait..


Malzemeler :

2 yumurta
2 elma (ben golden kullandim)
1 su bardagi esmer toz seker
100 gram bitter çikolata
100 gram tereyag
1 su bardagi un (ama ben yarim su bardagi un, yarim su bardagi nisasta kullandim)
1 kabartma tozu
1 vanilya
1 yemek kasigi kakao


Yapilisi :

Elmali soyup küp küp dograyip, bir teflon tavada, susuz, sekersiz pisiriyoruz. Ben agzini kapattim. asaga yukari 3 dakika. Pistikten sonra, sogumaya birakiyoruz. Yumurtalari ve sekeri çirpiyoruz. Bir tencerede tereyagi ve çikolatayi kisik ateste eritiyoruz. Ilimaya birakiyoruz.
Ilidiktan sonra çikolatali karsimi, yumurta karisima ekleyiyoruz. Üstüne 1 yemek kasigi kakaoyu ilave ediyoruz ve karistiriyoruz. Son olarak unu, kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyiyoruz ve tekrar karistiriyoruz.
Cok koyu bir hamur elde etmis oluyoruz. Pisereceginiz tepsiye bu karisimi döküyorsunuz. Ve üzerlerine pismis olan elmali serpistiriyorsunuz. Önceden isitilmis 170 ° derece firinda 15-20 dakika pisiriyoruz.

Afiyet olsun!!!!





Gül Tatlisi--2


Degisik bir sunum, ve çoook lezzetli...



Malzemeler:


1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
Aldığı kadar un
açmak için nişasta
ayrıca üzerine dökmek için 250gr tereyağı

Şerbeti:

5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
birkaç damla limon
İçine: iri dövülmüş ceviz


Hazırlanması:

Şerbeti hazırlayıp soğutun. Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişastayla servis tabağı kadar açın. Üzerlerine bolca ceviz serpin.

Açtığınız hamurun önce üst kısmını işaret parmağınızla ortaya kadar ittirerek toplayın.

Alt tarafını da aynı şekilde toplayın. Daha sonra karşılıklı yan kenarları ortaya toplayarak bir artı şekli (papatya) elde edin.

Ortaya çıkan papatya şeklinin kenarlarını üstüne kapatın. (dört kenarı üstüne kapatın, cevizler gözükmesin)

İşlem bitince elinizi spatula gibi kullanarak tepsiye ters çevirerek dizin.

Hepsi için aynı işlemi tekrarlayın. Bitince tepsinin üzerine eritilmiş 250gr tereyağını gezdirin. 190C'de üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişince sıcak tepsinin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

(önceden yaparsanız tepsi soğuk, şerbet ılık olsun.)



Tarif portakal agaci ait. resim bana :))

27 Kasım 2010 Cumartesi

Eriste çorbasi


Havalar sogudu artik. Bu sabah bizim buralara kar yagdi. Imam bayildilari firina atarken, yaninada söylee sicacik bir çorba yapasim geldi. Içimizi isitir dedim. Ve uzun zamandir yemedigim, eriste çorbasini yapmaya karar verdim. Hergün olsa yerim, o kadar çok seviyorum. Umarim sizlerde begenirsiniz.


Malzemeler :
1 çay bardagi yesil mercimek
1 avuç ev makarnasi (eriste)
Tereyag, pul biber, nane, tuz


Yapilisi :

Bir tencereye ayiklanmis yikanmis yesil mercimegimizi koyuyoruz, ve pisene kadar hasliyoruz. Sonra üzerlerine makarnayi ilave ediyoruz. 3-4 dakika kaynadiktan sonra, yagini hazirliyoruz. Bunun için, küçük bir taveda, tereyag eritiyoruz, içine pul biberi ve naneyi koyuyoruz. 1 dakika sonra kapatiyoruz. Pismis olan makarnaya ilave ediyoruz. Ve altini kapatiyoruz. Servis ederken , isteyen limon ekleyebilir ben sahsen çok seviyorum, bol eksili :)) Iste bu kadar, çorbaniz hazir!!!

Afiyet olsun !!!

Patates esliginde Imam Bayildi




Malzemeler :

3 patlican
300 gr yakin kiyma (ben göz karari koydum)
2 tane küçük sogan
1 tane yesil biber
3 tane rendelenmis domates
1 yeùek kasigi biber salçasi
1 dis sarimsak (ben tuz sarimsak kullandim)
4-5 patates
tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal,


Patlicanlari ortasinda biçakla çizik atiyoruz, ve üzerlerine bol tuzlayip 30 dakika bekletiyoruz. Bu asamayi yaparsaniz,  kizartirken fazla yag çekmemis olucak. Patlicanlari beklerken, iç malzemesini hazirliyoruz.
Bir tavada çok az zeytinyag koyup, soganlari ve yesil biberi kavuruyoruz. Özünü verince kiymayi ilave ediyoruz. Baharatlari, tuzu ilave ediyoruz. 3 dakika yakin kavurmaya devam ediyoruz. Kiyma pisince, rendelemis oldugumuz domatesleri ve biber salçasini ilave ediyoruz ve agzi kapali, kisik ateste, 5 dakika pisiriyoruz.

Patlicanlari yikayip, iyice suyunu siliyoruz. Tamamen kuruyacak , aksi takdirde, kizgin yagda attiginiz an, yag üstünüze siçrayabilir. Patlicanlari 2-3 dakika arkali önlü kizartiyoruz. Bütün patlicanlari bu islemi uyguluyoruz.
Firina koyacaginiz tepsinin için kizarmis olan patlicanlari koyuyorsunuz. Ve içlerine harcimizda koyuyoruz.
Iri iri dogradigimiz patateslerimizi tepsiye diziyoruz. Bir kaseye 1 yemek kasigi domates salçasini ve tuz iyice karistiyoruz. üzerine kasenin agzina kadar sicak su ilave ediyoruz. Bu sosu tepsiye döküyoruz.
Önceden isitilmis 210 ° derece firinda, patlicanlari üzerine kizarana kadar ve patateslerin pismesine kadar pisiriyoruz.

Istediginiz sekilde süsleyebilirsiniz. Yanina pilav esligi edebilirsiniz.

Afiyet olsun. Yorumlarinizi bekliyorum!!
.

23 Kasım 2010 Salı

Pasa Lokumu


Hmmm tadina, görünüsüne, durusuna :) doyamayacaginiz, benden söylemesi :))


Malzemeler :

2 çay bardagi toz seker
2 çay bardagi un
1 litre süt
3 yemek kasigi kakao
2 paket kram santi
1 su bardagi süt
Hindistan cevizi


Yapilisi :

Seker, un ve kakao bir tencereye konulur. Süt yavas yavas eklenerek telle karistirilir. Orta ateste muhalebi kivaminda pisirilir. Hindistan cevizi serpilmis siyah dikdörtgen firin tepsisine siccaken bosaltilip düzgünce yayilir, sogutulur. Cukur 1 kapta 2 paket krem santi ve 1 bardak sütle çirpilir. Sogumus pudingi üzerine yayilir. Buzdolabinda sogutulur. Biçakla uzunlamasina ortadan  ikiye kesilir. Kisa kenardan 3 parmak eninde seritler kesilir. Kesik parçalar spatuyla yardimiyla rulo seklinde servis tabagina yerlestirilir.

Aksamdan yapilirsa daha iyi sonuç verir!!!

Tost Ekmegi Salatasi



Caya gelen misafirlerinize sunabilecegiz orijinal ve çoook lezzetli bir salata. 1 gün önce hazirlanirsa daha güzel bir sonuç elde edersiniz. Mutlaka denemelisiniz. Yorumlarinizi bekliyorum...

Tarif Ufuk hanima ait. (Ufuk mutfakta)


MALZEMELER


1 paket tost ekmeği

ufak bir tavuk göğsü (haşlanacak)

200 gr kadar süzme yoğurt

200 gr kadar mayonez

2 diş sarmısak

tuz

1 su bardağı süt (her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için)

1 adet haşlanmış yumurta

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı pul biber

yeterince dereotu (süslemek için)
 
Ben dereotunu sevmedigim için farkli süsledim, ve resmi çektikten sonra yumurta rendesini salatanin üzerine ekledim.
 
 
 
YAPILIŞI


Önce tavuk göğsü, tuzla beraber haşlanır. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoda iyice parçalanır.



Süzme yoğut ve mayonez bir kapta iyice karıştırılır ve bu malzeme ikiye ayrılır. Bu karışırmın bir kısmına tavuklu sarımsak karışımı eklenip iyice karıştırılır.



Bir dilim tost ekmeği bir kaşık sütle ıslatılır, üstüne tavuklu karışımdan kalınca bir tabaka olacak şekilde sürülür. Bunun üzerine ikinci bir tost ekmeği de yine sütle ıslatılarak konur. Onun üzerine de iç harçtan sürülür. Bütün tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işleme devam edilir.



Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konur. Sonra kulenin en altından ve en üstünden tutularak bir servis tabağına yatay bir şekilde yatırılır. Daha önceden ayrılan yoğurt ve mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üzerine kaplanır.



Salatanın üzeri alüminyum folyo ile gevşekçe kapatılarak buzdolabına konup bir gece bekletilir. Servise yakın salatanın üzerinden folyo alınıp bozulan yerleri ayrılan mayonez-yoğurt karışımıyla kaplanarak düzeltilir.



Haşlanmış yumurtanın sarısı ve beyazı, rendenin küçük tarafı ile rendelenir. Salatanın üzeri bununla süslenir. Ayrıca pul biber ve nane de arzuya göre dökülerek salata süslenir. Dereotu da salatanın etrafına serpilirek süsleme tamamlanır.


SERVIS EDERKEN VEREV KESEREK DILIMLEYIN



17 Kasım 2010 Çarşamba

Milföylü Cevizli Elma





çay saatine misarfirlerinize ikram edebileceginiz hafif bir tatli.

Malzemeler :

8 tane milföy hamuru
2 golden elma (sari elma)
1 çay bardagi seker
1 çay kasigi tarçin
1 avuç ceviz

Yapilisi :

Elmalari soyup küp küp dogruyoruz. Teflon tavaya koyuyoruz, içine sekeri ve cevizleri ekliyoruz.
Agzini  kapatiyoruz ve elmalarin pismesi bekliyoruz. Arada bir tahta kasikla eziyoruz. Pisen harci kenara koyup sogutuyoruz. Milföy hamurlarini alip, iki kenarlarini tek rakam olacak sekilde biçakla 2 santim kesiyoruz (resimdeki gibi), sonra ilk siradaki sagdaki ve soldaki parçalari alip içine dogru birlestiriyoruz. Ayni islemi altakini yapiyoruz. Olusturdugunuz havuzun içine elmali harçtan koyuyorsunuz. Sonra örgü yapar gibi hamurlari birlestiriyorsunuz. Islem bitikten sonra, üzerlerine yumurta sarisi sürüp 180 ° isitilmis firinda üstü kizarana kadar pisiriyorsunuz. Soguduktan sonra puda sekeri serpistiriyorsunuz.
Afiyet olsun !!





15 Kasım 2010 Pazartesi

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN



VARLIGI EBEDI OLAN, MERHAMET SAHIBI, ADALETLI YUCE ALLAH KENDISINE DUA EDENLERI GERI CEVIRMEZ. DUALARINIZIN RABBIN YUCE KATINA ILETILMESINE VESILE OLAN KURBAN BAYRAMINIZ MUBAREK OLSUN. BU DEGERLI KURBAN BAYRAMINDA, KAINATIN YARATICISI VE ALEMLERIN RABBI BAGISLAYICI VE ACIYICI YUCE ALLAH TUM DUALARINIZI KABUL ETSIN.

Gül Tatlisi--1






Yarin Mubarek Kurban bayrami. Annemin bir çesit fazla tatli olsun diye bu güzel ve basit gül tatlisini yapmaya karar verdim. Hem görsel hem sunum olarak çok SIK.




Malzemeler :

1 su bardagi siviyag
yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

1 yumurta

yarım paket oda sıcaklığında margarin

1 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 tutam tuz

aldığı kadar un

1 su bardağı kadar ceviz yada fındık (ben hem findik ve boncuk sekeri kullandim)
 
Istege göre kirmizi gida boyasi
 
 
 
Serbeti için :
 
3 su bardagi su
2.5 su bardagi seker
çeyrek limon
 
 
Yapilisi :
 
 
Önce şerbetinin malzemelerini bir tencereye koyun ve kaynatın.
Hamurun un , kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemelerini karıstırın.
Kabartma tozu , vanilyayı ve aldığı kadar unu ilave edin. Kulak memesi yumusakligında bir hamur elde edin.

Hamur ikiye kesilir. Diger hamura isteyen kirmizi gida boyasi ilave edebilir.
Bir parçası merdane ile 3-4 mm kalınlığında açılır.

Cay bardağı ile kesilir.
4 adet yuvarlak yarılırı üst üste gelecek sekilde yanyana dizilir.
Rulo şeklinde sarılır. Sonra elde ettiginiz ruloyu, ortadan ikiye kesilir.
Tepsiye dizilir.
Ortalarına ceviz yada fındık yerleştirebilirsiniz.
180 ° derece firinda üzeri kızarana kadar pisirilir.
Firindan ilk sicakligi çikinca serbetini üzerine dökün.
Tatlilarin şerbeti iyi çekmesi için alt üst cevirerek şerbeti iyice cekmesi saglanır.
 
 
 
 







14 Kasım 2010 Pazar

Sebzeli Mercimek çorbasi




























çorbaya kattigim sebzeleri göz karari ekledigim için, sizlere daha iyi anlatmak için resmi ekledim.
Havuç katarsaniz ayri bir lezzet katmis olursunuz, evde o gün bulunmadigi için ben ekleyemedim..


Malzemeler :

5 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi tepeleme un
1/2 yemek kasigi domates salçasi
1/2 yemek kasigi biber salçasi
2 tane orta boy sogan
1 avuç kadar pirasanin yesilinden
1 kabak
1 patates
4-5 dal maydonuz
Taze veya kuru nane
1 su bardagi kirmizi mercimek
Tuz, karabiber, pul biber, zerdeçal
1 tavuk bulyon veya et


Yapilisi :

Tencereye siyaginin içine unu katip pembeleseye kadar kavuruyoruz. Yemeklik dogramis sogani ilave ediyoruz. 1-2 dakika daha kavuruyoruz (tencerenin agzi kapali olacak). Küp küp dogranmis patates, maydonuz, taze nane'yi ilave ediyoruz. Kirmizi mercimek , domates ve biber salçasini ekledikten sonra 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Bulyonu, tuz ve baharatlari ilave ettikten sonra suyunu koyuyoruz.
Yaklasik 10 dakika pisiriyoruz (kaynamaya basladiktan sonra). Düdüklü tencere kullaniyorsaniz, 5 dakikaniz yeterli olacakir.
Mercimek özüne dôktûgü an pismis demektir. Corbanizi blender'dan geçirin. Tadina bakip tekrar gerekli ise tuzunu ilave edersiniz. Corba koyu geldiyse tekrardan biraz sicak su ilave edin.

Corbaniz hazir!! Afiyet olsun !!!

12 Kasım 2010 Cuma

Kayisi Reçelli Elmali Tart


Cok kolay ve o kadarda lezzetli bir tarif. Kayisi elmaya çok güzel yakisiyor..



Malzemeler :

1/2 çay bardagi yogurt
1 çay bardagi siviyag
1 çay bardagi seker
1 yumurta
1 vanilya
1 kabartma tozu
Aldigi kadar un

Üzeri için :

4-5 tane golden elma
1 kutu kayisi reçeli


Yapilisi :

Bütûn malzemeleri koyup karistiriyoruz. Hamuru merdaneyle açip tepsiye yerlestiriyoruz.( Hamur çok bereketli bu ara, ben yarisini deridondurucuya koyuyorum). Elmaleri dilimleyip hamurun üstüne diziyoruz. Önceden isitilmis 180° derecede firinda pisiriyoruz. Firindan çikar çikmaz, kayisi reçelini firça yardimiyla sürûyoruz.




Etiketler, kategoriler : Pasta, kekler

Ramazan Pidesi


Bir pazar sabahi sicacik pideniz kahvalti sofranizda olsa, ne güzel olur degil mi?
Ramazan pidesini arartmiyacak bir tarif. mutlaka deneyin..



Malzemeler :

4 su bardagi ekmeklik un veya beyaz un
1 paket yas maya
2 çorba kasigi siviyag
1 su bardagi ilik su
1/2 su bardagi ilik sût
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker

Üzeri için :

1 adet yumurta sarisi
1 yemek kasigi siviyag
3 yemek kasigi süt
susam, çôrekotu


Yapilisi :

  1. Derin bir kap içeresine unu, mayayi sekeri, tuzu eleyelim. Un karisimin ortasini havuz seklinde açip siviyagimizi, suyumuzu sütûmüzü koyalim isterseniz elinizle isterseniz mikserinizin hamur yogurma ucu ile karisimimizi yavas yavas karistiralim. daha sonra hizli devirde karistirmaya devam edlim.
  2. Hamurumuzu hazir oldugunda üzerine bir kapak veya bir bez ile örtüp ilik bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya birakalim.
  3. 1 saat sonunda hamurumuzu 2 misli oranda kabarmis olacak. Bir tahta kasik yardimiyla hamurumuzu çok yavas harekletlerle karistirarak üzerindeki bu kabarakli almamiz gerekiyor.
  4. Firin tepsimizi biraz unluyap isterseniz çok az margarinde sürebilirsiniz daha sonra hamurumuzu tepsimize alalim. üzeri için sût, siviyag ve yumurta sarisini karistirip hazirladiktan sonra elimizi bu karisima biraz islatip tepsideki hamurumuza pide seklini veriyoruz.
  5. Hazir olan pide hamurumuzun üzerine baklava deseni verelim.Pide hamurumuzu hazir tepsimizin üzerini örtüp tekrar 20-30 dk kadar mayalanmaya birakiyoruz.
  6. Son mayalanma isleminden sonra pide hamurumuzu üzerine yumurtali harcimizdan sürüp susam çörek otu serpiyoruz.
  7. önceden isitilmis 200° firinimizda üzeri kizarana kadar pisiriyoruz.
Etiketler, kategoriler : Hamur isleri

Hashasli Mercimekli Rulo Pogaça







ASlinda bu tarif bûkme olarak yapilir ama ben degisik yaptim. Eskisehirin meshur hamur isidir.
çok degisik, puf puf olan bir pogaça siddetle tavsiye ederim, kolay kolay bayatlamiyor




Malzemeler :

Hamuru için :


1 tane yas maya (25 gr)
1 Su bardagi ilik su
1 Su bardagi  sût
1 Su bardagi siviyag
4 yemek kasigi toz seker
1 çay kasigi silme tuz
Aldigi kadar un

Iç malzemesi :
Hashas 1 kase
1 kase haslanmis yesil mercimek
1 sogan
tuz , karabiber
maydanoz
Pul biber


Yapilisi :

  1. Mercimekleri haslayalim.
  2. Hashasi siviyagla karistiralim. Daha sivi olabilmesi için.
Hamuru için, mayayi ilik suda eritiyoruz. Daha sonra tûm malzemeleri karistirip yoguruyoruz. Hamuru mayalanmasi için 1 saat, üstüne güzelce örterek bekletiyoruz.
Bir tavada siviyag koyup soganimizi kavuruyoruz, sonra mercimekleri ilave ediyoruz tu, karabiber, pul biber ve maydanomuzu. Iyice kavuruyoruz.
Mayalanmis hamurumuzu, dikdörtgen açiyoruz. Açtiktan sonra, 2 yemek kasigi hashas sürelim her tarafina. Sonra hamurumuzu 4 'de katliyalim. Ve hamuru tekrar dikdôrtgen olarak açalim.
Açtigimiz hamuru üstüne tekrar hashas sürelim ve mercimekleri ilave edelim.
Rulo yapalim. ve 2 parmak kalinliginda keselim.
Yaglanmis tepsimize dizelim. Bir 20 dk tepside mayalanmasini bekleyelim. Ve 1 yumurta sarisiyla ve yogurt karisimiyla üzerlerine sûrelim.
Önceden isitilmis 210° firinizda üstü kizarana kadar pisirelim.

Afiyettt olsunnnn


Etiketler, kategoriler : Hamur isleri





Lokma Tatlisi






Kendi Lokma tatlinizi kendiniz yapiniz, çok kolay!!

Malzemeler :

1 su bardagi ilik su
3/4 su bardagi siviyag
1 yemek kasigi instant maya
1 tatli kasigi toz seker
1 adet yumurta
yarim çay kasigi tuz
kizartmak için yeteri kadar siviyag
Serbeti için :

3 su bardagi tozseker
2 su bardagi su
1 çeyrek limon


Yapilisi :

Suyu ve toz sekeri bir tencereye alalim, koyulasana kadar dek kaynatalim. Kivamini aldiktan sonra limonu ekleyelim ve serbeti sogumaya birakalim.
genis bir kaba unu eleyelim üzerine tuzu, toz sekeri yumurta sivayag ekleyelim. En son ilik suyumuzun içinde eritilmis instant mayayi ilave ediyoruz, ve yumusak bir hamur elde edelim.
üzerine örterek mayalandiralim.
Hamur kabarinca avucunuzun araniza hamurdan parçlar alip bas parmak ve isaret parmagi arasinda hamuru sikarak küçûk toplar elde edin ve kizgin yagin içine atarak pembelesene kadar kizartin. Dilerseniz elinizle de yuvarlayabilirsniz.

Kizarmis olan lokmalarimizi ilik serbetimize atiyoruz ve iyice çekesene kadar bekliyoruz.
Süzgeçle alip tabagimiza servis ediyoruzz.


Afiyet bal seker olsun

Etiketler, kategori : Tatlilar

Sucuklu Pizza




Bir hafta sonu aksami, miss gibi ev yapimi bir pizzaya ne dersiniz?


Malzemeler :

Hamuru için :
Yasmaya
Ilik su
Yarim çay bardagi zeytinyag
Tuz
Alabildigi kadar un

Iç malzemesi :

Hazir pizza sosu, veya makarna sosu
2 yemek kasigi kaymak (crème fraiche)
2 sivri biber
Mantar
Sucuk
Kasar peyniri
Mozarella
Domates
Pizza baharati (veya feslegen)


Yapilisi :

Hamuru güzelce yogurup, mayasi geleseye kadar bekletiyoruz.
Mayaya gelen hamuru açiyoruz. 1 yemek kasigi zeytin yagi sürûyoruz. Pizza sosuna 2 yemek kasigi kaymak atip, karistirip, hamura ekliyoruz.
Sonra ince dogranmis biberleri, mantarlari, sucuk,  ilave ediyoruz.
Son olarak, mozarella, ve dilimlenmis domatesleri koyuyoruz. Baharati ekleyip, önceden isitilmis 210 ° derece firinda pisiriyoruz. Kasar peyniri ekleyip eriyeseye kadar firinda bekletiyoruz. Bôylelikte kasar kurumuyor.

Afiyet olsun


Etiketler, kategori : Hamur isleri

Örgülü Ekmek




Kolay kolay bayatlamayan ekmek, siddetle tavsiye ederim!!


Malzemeler :

1 Su bardagi ilik su
1 Su bardagi ilik süt
1/2 su bardagi siviyag
1 paket yas maya (25 gr)
1 yemek kasigi toz seker
tuz
Aldigi kadar un


Yapilisi :

Mayayi sütle eritiyoruz. üzerine ilik suyu, toz sekeri , tuzu ve siviyagi ilave ediyoruz. Unu azar azar dökerek yumusak bir hamur elde ediyoruz.
üstünü iyice örtüp, 1 saata kadar mayalanmasini bekliyoruz.
Hamuru ikiye ayiriyoruz. Her iki hamuru uzun siritler yapip, birbirleriyle, örgü yapiyoruz.
üzerine yumurta sarisi sûrüp ve susam serpistikten sonra, önceden isitilmis 150° derece firinda ilk 20 dakika pisiriyoruz, ve üstü kizarasaya kadar 200° derecede pisiriyoruz.


Etiketler, kategoriler : Hamur isleri

Kakaolu Findikli kek





Malzemeler :
3yumurta
1 su bardağı + 1/4 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
50 gr eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un

Uzerine :
1 su bardağı soğuk süt
Hindistan cevizi


Yapilisi :

Yumurtaları sekerle beyazlasıncaya kadar çırpalim. Süt, sıvıyag ve tereyag ekleyip karıstiralim.
Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip topak kalmayıncaya kadar çırpalim.
Son olarak da fındıkları ekleyip karıştıralim ve yaglanmıs tepsiye dökelim.
175 derecede 25-30 dakika pişirelim.
Fırından çıkarınca sıcakken üzerine 1 bardak soğuk süt gezdirip hindistan cevizi serpelim.


Etiketler kategori : Pasta, kekler

Ebruli Kek





Malzemeler :

3 adet yumurta (oda ısısında)

1 su bardağından 2 parmak fazla tozşeker
3/4 su bardağı mısırözü yağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Yapilisi :

Yumurtaları tozşekerle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
Sıvıyağı azar azar ilave edip çırpmaya devam edin.
Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin.
Sütle unu sıra ile ilave ederek yumurtalı karışıma ilave edin. (biraz un biraz süt)
Karışımın yarısı başka bir kaba ayırıp üzerine kakaoyu eleyin ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı sütle tekrar karıştırın.
Tepsinizi yağlayıp unlayın. Tepsinin ortasından başlayarak yarım bardak kadar kakaolu daha sonra sade kek karışımından dökmeye başlayın. Her seferinde ortadan dökdükçe kek yayılacak ve çizgiler oluşturacaktır.
Kek hamurunun hepsini dökdükten sonra eğer tam yayılmamışsa tepsiyi hafif eğerek heryerine yayılmasını sağlayın.
Kürdanla ortadan yanlara doğru çizgiler yapın. Çizgileri yaparken derine batırmadan sadece üst yüzeyden batırın.
İsterseniz bir içerden dışarı bir dışardan içeri doğru çizgiler yaparak ebrularınızı oluşturabilirsiniz.

170C dereceli ısıtılmış fırında içi pişip üstü kızarana kadar pişirip ılınınca servis yapın.

Kategori : Pasta, kekler